Item: はりけんラーメン
Rating: 85
Author: ピップ

85点

７月１９日（土）夕方開店直後に訪問。先客４名、後客多数。

こちらでも冷やしが始まったと聞いて、ゲリラ豪雨をかいくぐり到着。
あ、
冷やしやってません．．．
寒いからね．．．
直ぐに踏ん切りがついて、未食のつけ麺系をポチッとな。
そういえば、こちらには、活●グループで店長を歴任されたＳさんが「また、修行したい」といらっしゃるはずですが．．．
Ｓさんは少し遅れて登場。
少しアピールするも気づかず．．
店主さんが「お客さんの顔を覚えとけ」的なことを言ったところで、目が合いました。
店主さん、粋な気遣いですね。
何やら厨房の奥で盛り上がってましたw。
お久しぶりです。頑張って下さいね～。

程無く着ラーです。
まずは麺だけをパクリ。
麺は加水高げでやや平たい太縮れ麺。
プルモチモチな食感で熟成された小麦感が有ります。
美味しいですね。
水切りも完璧。
麺量は体感２３０ｇ程度。

次にスープにつけてパクリ。
甲殻な海老が鼻腔に抜けて行きつつ、節魚介を感じた後に豚の力強さも感じます。
海老油のオイリーを沢山拾ってきたので、スープを混ぜ混ぜ。
ベースはどこかで食べたことが有るような感じですが、動物と魚介のバランスが秀逸。
旨味は濃厚だけど、クドクは無いです。
更に風味の良い、海老油が良いアクセントに。
後半に海老感は薄れていくので、海老好きとしてはトッピングで海老油が追加出来ると嬉しいかも。

具は２種のチャーシュー、メンマ、スープに青ネギです。
バラチャーはとても柔らかで繊細な甘ショッパで美味。
レアチャーもしっとりと柔らかくて美味。
穂先メンマは、瑞々しくて上品な甘味。
具材のレベルも高いです。

あっと言う間に食べきり、スープ割をお願い。
清湯スープに刻みネギとほぐしチャーシューが入れられてリターン。
いつの間にかスープ割も完飲。
美味しかったです。
次は暑い日にお邪魔したいと思います。
ご馳走様でした。

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2014年7月22日 17:37投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 32件

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毎度です～

これに似たラーメンも美味しかったですね～
はりけんさん、また行きたいです♪
平日のつくばでの仕事、社内で探してます（笑）

としくん | 2014年7月22日 18:02

あ！！！
今、はりけんさんアップしちゃいました！
ごめんなさい、かぶってしまって！
しかも海老かぶり･･･気が合うのか？（汗）

うまこ | 2014年7月22日 18:21

〉としくんさんへ
つけ麺も美味しかったです。
つくばで仕事が沢山見つかると良いですね（笑）。

ピップ | 2014年7月22日 18:22

〉うまこさんへ
こちらでもドッキンコw
更に同じ点数でうまこさんが興味を持った海老つけとは！
あ、残暑気払いそろそろ動きますね。

ピップ | 2014年7月22日 18:35

いやあ。
どうも怪しいなあ。
うまこちゃんとピップさん。
同じ店でほぼ同時アゲで両方エビでしかも85点。
示し合わせてるとしか思えないねえ。
ホントはカップリングしてエビっちゃったんじゃないのぉ〜。
禁断の何ちゃらかな？その分野は俺、超得意だから相談にのるよ。

でも、ピップさんみたいな濃ゆ〜い顔は一度みたら絶対忘れんけどね。