前日の初訪問。限定が残っていたため頼んでしまい、今回がデフォ初体験。じっくり厨房を見ると、与ろゐ屋で何度もお見かけした姿が。それにしても、与ろゐ屋出身者が豚骨とは、という不思議な感覚。考えてみれば、一風堂で修行した人が福の神やソラノイロを立ち上げたと思えば、特に珍しくはない。
　スープは一口、「ライト」かと思ったが、どちらかと言えば「あっさり」。しかし、そればかりではなく、豚骨がシッカリ出ている。濃厚系以外で、これだけ豚骨を感じさせてくれる一杯は珍しい。スープ自体が、さっさりなので、逆に豚骨を味わえるのだろう。ひと味足らない気もするが、ここでマー油が活躍。マー油が香ばしさとコクを足してくれ、良いバランスに仕上がっている。全体的に、なかなか良くできた豚骨スープだ。
　細麺は長方形の切り羽で仕上げたもので、豚骨では珍しい。博多麺とは違い粉っぽくなく、なかなか良い感じの麺だ。ただ、大盛りにすると、ちょっとダマになって食べにくい。スープが少ないこともあるが、スープとの絡みもいまひとつのような気がする。多分、大盛りにしない方がおいしいラーメンなのだろう。
　トッピングにキャベツは湯がいたもののようで、なかなか合っている。メンマは大ぶりで少し柔らかめ。チャーシューは肉厚、ほろほろでＡ級。ノリはパラペラなので、なくても良い。カツオ味の味玉は普通。双子の卵で有名な与ろゐ屋出身なので、もう少し上を期待したが、ちょっと肩すかし。全体としては、レベルの高いトッピングだ。
　しかし、チャーシューは少し冷えた状態で盛られているようで、これがマイナス。それと、スープの温度が意外に低めなのが気になる。多分、トッピングに熱を取られているのではないだろうか。ラーメンとしては、良くできた一杯。ただ、麺とスープの相性とか、細かいところが気になる。特に麺は、もう少し固めに茹でた方がスープに合うのではないか。