Item: 豚骨一燈
Rating: 82
Author: ももも

82点

６月１２日（木）２０時過ぎに訪問。先客８人。後客多数。

この週末の木金は千葉で仕事でしたので、宿泊する事にしました。
一旦ホテルにチェックインしてから、総武線で小岩まで移動します。
まずは提供開始された生ビールで喉をうるおします。
丸一日お客様対応した日でしたので、このひと時が極楽天国ですね。

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さて、半分くらい飲み進んだところで、ご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は豚がメイン。
魚介は煮干など使われていて、いわゆる豚魚系の一杯ですね。
濃度もあり、少しだけ甘さも感じますが、美味く調和している感じです。
ややトロンとした感じで麺への絡みもいいですね。
突き抜け感はありませんが、濃厚系が好きな人には嬉しい一杯ですね。

続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減も良く、やや噛み応えのある麺です。
ので、濃厚系に合いますね。
体感的に１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューはバラロールタイプ。
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ビジュアルがパックマンを思い出します。

味玉はいい塩梅のゼリー状。
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少し甘味もある感じでしょうか。

刻み葱がシャキシャキでいいですね
メンマも特製にすると量が多いですね。
板海苔も枚数多く、充実の具材達です。

美味しくいただき、完食です。
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宮元さんにいつも元気を貰ってます。
出来ればきまぐれ煮干もいただきたいのですが、昼訪問はなかなか難しく・・・
もう一度、濃厚が食べたかったなぁ。

折角都内へ来たので、もう一軒行きますか。

ごちそうさまでした。