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コメント
こんにちは～^^
私も先日頂くことができましたが、バランスが良くて美味しいなぁ、と思いました^^ もう少し鴨が感じられる嬉しかったです^^
RamenNoodleSoup | 2014年7月6日 09:22>麺ちゃん^^ さん
コメントありがとうございます。蔦らしい味の片鱗は感じますが・・・・何と言うかモットぐっとくる味の押し出しがあればなぁ～・・・コレ蔦の本店の醤油でも感じるんですよねぇ～・・・・・
五寸釘なめ達磨坊主 | 2014年7月9日 08:08
平日 ６番目 オープン時には外待ちアリ
「蔦」の新店なので逝って見た
或る意味「蔦」らしいスープの片鱗、方向性を感じる一杯。蔦のスープを好きな人にはドンピシャでしょう 動物系出汁は鴨らしいけど・・・・こんな感じ？みたいな
干物系はホンワリ系で全体にはバランス重視した感のあるジンワリ型スープで個性的なインパクトは感じない。いろいろと混ざった味にも感じる部分があり明確な味の輪郭はハッキリしない
カエシは今風クラシックな醤油で香りが活きてます
蔦発の自家製麺は秀逸！細めんでは都内最高峰
チャーシューが小振りで蔦が持ってる凄みを感じなかったのが残念