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コメント
まいける（休業、FBに友リクを）さん、
おはようございます。
つけ麺4連チャンですかあ。
凄いなあ。まさか、さいころでも！
やや、雑な作り。。。その辺りから綻ばないといいですが。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月6日 05:47masaさん、おはようございます。
綻び、は少し気になるところですね。
ご主人は福生に専念されているだろうし。
現在のスタッフ諸氏でぜひ頑張っていただきたいな、と。
つけ麺連チャンは、もう少し続けるつもりです（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月6日 06:02こんにちは～
見た目は大事ですよね。ここも行きたいお店の一つですが、まいけるさんを乱暴に感じさせて作りが気になるところです。
KJ7 | 2014年7月6日 10:42地雷原からリニューアルしてからは未訪ですね～
この手のタイプはガッツリと煮干しを効かせて
くれないと、僕には拾えないかな～(笑)
作りが乱暴に感じれたのは、ちょっと残念ですね。
作り手によっても、そういう事って影響しますからね。
ちゃんと店主さんは居たんですかね?
右京 | 2014年7月6日 19:09KJ7さん、こんばんは。
お料理は、見た目、大事ですよねー。
とりあえず初回はデフォの中華そばをオススメさせてください。
この日も、割り用にいただいたスープがいい感じでしたので。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月6日 23:05右京さん、こんばんは。
煮干し、ガッツリ利いてるから大丈夫だと思いますよ。
他の魚系はあまり感じない、純ニボっぽいお味です。
現在の店主さんがどの方なのか存じ上げていないのですが、
作る方によってお料理が変わるのは、確かにあることですよね。
割りスープのクリアなニボ感はバッチリでした。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月6日 23:09ども～
以前は毎月29日はさいころで食べていたんですが、最近はご無沙汰してます（汗）
まだ限定があるようでしたら、限定を狙って行ってみようかなぁ～と思っているのですが・・・。
最後に味噌を食べて以来なので考えるなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年7月7日 17:44一日三食ラーメンさん、こんばんは。
そんな、500円で食べられる時にしか行かないなんて！（笑）
そういえば最近限定の話を聞きませんが、私が無頓着なだけなのかも知れません。
情報あったら教えてくださいね♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月8日 01:01
つけ麺４連チャンの４日目は、８か月ぶりの「さいころ」さんです。
方南町時代は何度かつけ麺もいただきましたが、
中野に移られてからは前回の＜つけめん（中）＞が初めてのつけでした。
今回は初の＜背脂＞、移転直後にいただいたVIPシールでサービスの＜味玉＞もお願いしました。
前回は、見た目にも味も素晴らしい自家製麺に惚れ惚れとしたのですが、
あれ？昨日は麺が綺麗に折りたたまれていません。
断面が８：２くらいの長方形の太麺は、柔らかい弾力がいい感じですが、
前回いただいた時のような色っぽいまでの食感には至らないでしょうか。
温度も少しぬるめで、もう少しキンと締めたやつが欲しかったかなと思います。
つけダレはもちろん煮干しが利いていて、麺との相性も良好。
柔らかい甘みと適度の酸味が、煮干しと同居しています。
背脂は、トロッとはしていますが、それ自体に特に甘みは感じません。
豚の肩ロースのチャーシューを拍子切りにしたものや、メンマ、
ナルトの千切り、刻み葱と、おかずがたっぷりなのはいいですね。
この日はかなり醤油が強めに利いていたので、割りスープは麺の丼にお願いしました。
クリアな煮干しのスープは豊満な美味しさで、つけダレをレンゲで少しづつ加えていきます。
スープ割りの方が美味しいと、この日はらーめんの方が正解だったかな、と思います。
８か月前に比べると、作りが全体に少し乱暴に感じました。
味玉にも、前回ほどの質の高さは感じられませんでした。
たまたまなら良いのですが、そうでないとしたら、
初心忘れるべからず、でお願いをしたいものです。
ご主人に会いに未訪の福生にも行かなきゃ、ですね。