うまこ
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村八分
コメント
こんにちは。
いつも通りの安定したデフォに夏バージョンの辛み、いいですね。
器による視覚的効果も見逃せません。
むじゃきんさんのある水戸に住んでいる幸せ感じますね、
glucose | 2014年7月2日 12:25こんにちは。
ベースのスープが素晴らしいから旨辛って成立するんだよね。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月2日 12:44こんにちは。
ベースのスープが素晴らしいから旨辛って成立するんだよね。(^O^)
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月2日 12:44どもです。
始まりましたね。
メッチャ辛くしたいですw。
エトナをアップしようと思いましたが、明日にしときます。
ピップ | 2014年7月2日 12:51こんにちは。
どうやら私には無理な辛さのようです・・・
あらけん | 2014年7月2日 13:36こんにちは〜^^
白湯味に魚介味の合わせ、とっても気になります^^辛味はそれ程得意ではないですが、こちらのスープに合わせた辛味、とっても惹かれました^^
RamenNoodleSoup | 2014年7月2日 18:29こんばんは！
こりゃまた、見てるだけで汗が流れてきそうですねェ〜
辛いのはそんなに苦手じゃないけど、翌日のことを考えると辛みは増せないだろうなァ(_ _).｡o○
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年7月2日 21:04こんばんは．
暑い日に辛いのがあいますね．汗だくで食べたいです．が，海老まぜそばが宿題なので，そちらを先に．
Paul | 2014年7月2日 22:10ども～
こりゃ股辛そうな一杯ですなぁ～(汗)
デビルむじゃき
翌日の代弁時、ファイヤーボンバーな予感ww
ももたろう | 2014年7月2日 22:17早速食べましたね〜☆羨ましい！
辛いの苦手だけど、挑戦してみます♪
tomokazu | 2014年7月2日 22:31馬度～
関係ないけど、むじゃきの烏賊ラーメンが食べたくなってきた～
烏賊烏賊イカイカ
アカンな～同好会 | 2014年7月2日 22:47こんばんは。
辛いのスタートしたのですね。
自分も未食なので狙ってみます。
でも、翌日、ご老公様大丈夫かなぁ・・・
ももも | 2014年7月3日 00:16うまこさん,どうもです。
辛さ増して食べたのを思い出しました。
美味しいですよね。
でも，けっこう次の日きました(笑)
RAMENOID | 2014年7月3日 05:52glucoseさん♪
まったく同感、水戸でよかったですね
グルさんは辛いの平気でしたっけ？マシマシでいかがでしょう？
masaさん♪
そのとおりだと思います
ベースのスープも美味しいのですが、
辛味の部分もただ辛いだけではなく、香ばしいような旨味を感じましたよ
ピップさん♪
お心遣いありがとうございます！
エトナいいなぁ～･･･またやらないかな～
トマト好きなんですけど～！！！
あらけんさん♪
「ちょび辛」コールではいかがでしょう？
辛さ入門レベルで♪
麺ちゃんさん♪
辛さは増すだけではなく、控えめにもできると思いますよ
常連さんは店主さんに増されるようですけどｗ
naoさん♪
明日のことは明日起きてから考えましょうｗ
てゆか、男性ってマフラーが弱い方が多いんですねぇ･･･
Paulさん♪
海老塩や、にぼまぜがレギュラーになったので、海老まぜについて聞きましたところ、
材料の関係で裏メニューのままだそうです（ミニ知識でしたｗ）
ももたろうさん♪
ファイアーボンバーの実況をお願いしたいですねｗ
キシロカインゼリーが良いと聞きましたよ？ｗ
tomokazuさん♪
タオル持参で～
tomokazuさんの赤ジャージの勇姿、また見たいです！
アカンなさん♪
辛いの食べられないんでしたよね～
イカくちゃい、お子ちゃま？ｗ
もももさん♪
もももさんなら大丈夫だと思ってしまうのはなぜでしょう
翌朝、地味に額に汗するお姿を想像してみても、愛しいです♪
RAMENOIDさん♪
翌日来ましたか！ｗ
あのファイアーボールを入れて軽く召し上がったあのお方、
翌日はどうだとおっしゃっています？（気になるｗ）
うまこ | 2014年7月3日 14:18
昨年いただいていないので、楽しみに伺いましたよ♪
私が到着時はタイミング良く空席があったのですが、あれよあれよと外待ちに
限定ではなく、デフォを召し上がる方が多いんですね～
海老の香りが店内に漂い、ついそちらに心が動いてしまします
辛さは増しにできるようですが、玉ねぎだけ増しますｗ
さて、いつものように丁寧に仕上げられた一杯が着丼♪
器のデザインが普段とちょい違って、「辛いぞ～」感を増させますね
真っ赤な辛味と分離しているスープを混ぜずにそのままいただくと、レギュラーのむじゃきそばのスープのほんのりとした甘味に、芳ばしいような辛味が相まってウマウマ～♪
スープの旨みが引き立ちますね！
このスープが私の大好きなまぜそばの土台なので、ほんと食べ慣れた安定感がある味なんです
くどくない白湯にちょっと魚介が香る、ほんのり甘い醤油のベースです
麺は中細麺ストレートのやや低加水麺で、この白湯スープとの相性は抜群
麺量は確か160ｇだった気がしますが、清湯の麺と違いちょっと太さがあるせいか食べごたえがありますね～
麺肌はややざらつきがあり、スープの持ち上げが良い小麦感あるタイプです
具材は、表面を炙られた厚めのバラロールチャーシューが１枚
ややトロミがあるスープの熱でホロホロに柔らかくなっています
鶏チャーはデフォでは１枚ですが、しっとり美味しいレアなもの
さっぱりお腹にもたれることなくいただけるので、増しにすることが多いです
味玉は白身の色がちょっと褐色で、ゼリー状の黄身にまで味が渡ったもので、こちらもトッピングとして必須だと思います
材木太メンマは、そのままいただけるような味付け
増していただいた玉ねぎみじん切りは中央にこんもり盛られ、鉄板の組み合わせ
他に、板海苔と彩りに細ネギ、糸唐辛子 すべてのレイアウトが完成度高く、いつも感心します
最初はスープと辛味を混ぜずに食べ進み、
最後はよ～く混ぜていただき、ウマ辛な一杯を完食♪
辛さはデフォルトのままですが、おでこと襟足にうっすらと汗が吹き出しました～！
私はもう少しなら辛さを増しても美味しくいただけそう♪
辛いのが苦手な方には、デフォルトではツラそう･･･
お得意な方はどんどん増してくださいね！（翌日のことは考えないようにしようｗ）
夏の間にまたいただきたいと思います♪