戸塚近辺で中途半端な時間にラー食になりました。「しんの助」を始め、未レビュー店は軒並み昼休み中でしたが、そういえば「支那そばや」は昼休みを取らないはずです。ここも未レビュー店でした。行ってみました。

15時45分に到着。お店の外に店主佐野実さんの訃報が掲示されていました。そういえばお亡くなりになったのでした。合掌して入店。

券売機で食券購入しました。ずっと以前に「醤油らぁ麺」をいただいたので、今日は限定の「鮭だしらぁ麺」にしてみました。

カウンターにはコショウのみ。「こだわって作った味なんだから勝手に味変するなよ」と言う主張を感じます。

51分に着丼しました。トッピングは鮭削り節、刻みネギ、穂先メンマ３、巻きバラチャーシュー
２枚でした。

麺は細めストレート麺でツルツルののど越しは良いのですが、茹で加減はやや柔らかめでした。以前お伺いしたときに固めオーダーして断られた記憶があったので、今回はデフォでいただきました。個人的にはもう少し固めの方が好きです。

スープは鶏ガラ出汁醤油味の優しい味わいで、上に乗った鮭節のダシがうまく効いていました。これはさすがでした。

チャーシューも優しい味付けでしたが、スープに浸るとスープの味に染まってしまいました。もう少し主張しても良いと思いました。

穂先メンマは柔らかさ味付けともにgoodでした。トッピングに味玉でも、とも思ったのですが、１つ160円は高いと思い止めました。名古屋コーチンの卵だからしょうがないのでしょうか。

16時02分にスープまで完飲完食しました。

味変アイテムがほとんど無い、茹で具合もデフォのみ、などカスタマイズ全盛のこの時代にあってこだわりを保っているお店でした。これはこれでありですね。おいしかったです。