関東に移り住んで初めて淡麗系のラーメンの美味しさを教えてくれたのがこの「支那そばや」でした。
最初に食べたのはラーメン博物館にある店舗で、現「星印」のご主人が店長をやっていた時期かと思います。

麺とスープが両方美味しいラーメン屋は数多いですがチャーシューもメンマも、そしてネギや海苔まで美味しいと思えたラーメン屋は初めてでした。元々「支那そばや」は藤沢で営業を始めたとのことですが、今現在もあの界隈に美味しい淡麗系のラーメンを出す店が多くあるのは恐らくこの支那そばや、そして同じく当時藤沢にあった「めじろ」の影響が強いのかなあ、とか思います。

さて、本店にくるのは久しぶりですが基本の醤油らあめんを大盛でチョイス。
一時期は限定もほとんど食べつくすくらいはまった時期もありましたが、やっぱり僕はここの醤油が大好きです。配膳される直前に携帯のカメラを準備。５秒足らずで撮影を終える。

ここの細麺はのどごしがよく最高に美味いのだが、麺がへたるのが早い。無駄に撮影に時間をかけてはベストな味を楽しむことはできないかと思います。スープを一口。やっぱ美味いなあ。。
醤油ダレは味わい深くも丸みがあり出汁の良さを殺さない絶妙なバランス。鶏ガラ、昆布、魚介などの味がしっかり煮だされたスープは飲み干さないことが罪に思えるほど。

脂身の部分がすっと溶けていくチャーシュー、やわらかく煮てあるもののほどよい噛み応えを残すメンマ、口の中にふんわり磯の香りを残して消えていく海苔など、美味しくない部分を探すのが難しいくらいです。流石に最初食べたときの感動はもうありませんが、食後にやってくる幸せな余韻を約束してくれる数少ないラーメン店かと思います。

ノーマルな醤油らあめんが８３０円。だいたいの店だとこの値段は割高に感じるものですが、ここに関してはそれに見合っただけの満足感が得られる、と自分は感じます。どれだけのこだわりがこの一杯にこめられてるのか想像がつきません。