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コメント
甚平さん、こんばんは！
オープン当初はメニュー名が単に「ラーメン」でしたが、確か同じあご出汁が
ベースだったもので好印象でした。ただ私には本店同様ちょっとオイルが
目立ったような記憶があります。トマトについては好みが分かれそうですね。
なまえ | 2014年6月28日 19:26こんばんは〜^^
こちらでしか頂くことができないような一杯ですね^^ 確かにトマトソースは雰囲気が変わりそうですが、アゴのお味、頂いてみたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年6月28日 20:31こんばんは。
確かに。トマトソースにはそそられるものの。リスク含み。
おっしゃるように別皿提供がいいですね。
アゴが効いてると美味しいでしょう。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月28日 21:20おはようございます。
トマトソースは経験してみたいですねーー
那奈 | 2014年6月29日 08:53旨そうなのは言わずもがなですが、
せっかくのアゴ出しは、ストレートにいただきたかったということでしょうか。
（わかる×２）
それでも、この点数は実力度がうかがえますね。
小田急沿線は縁がないので、いつか遠征で食います。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年6月29日 09:32waterb さん、こんにちは！！
オイリーな感じはなく、アゴが際立った作りに思えました。
トマトソースに関しては好みの問題ですね〜
甚平 | 2014年6月29日 10:29麺ちゃん^^ さん、こんにちは！！
一言でいうと不思議な一杯でした。
基本の醤油スープは美味しいですよ〜
甚平 | 2014年6月29日 10:34masa@連食⚽️76.7kg⬆さん、こんにちは！！
トマトソースは諸刃の剣ですね〜
和に忽然と洋が加わるのが面白いのですが・・・。
甚平 | 2014年6月29日 10:37那奈 さん、こんにちは！！
何の知識もなく頼んだ一杯にトマトソースは衝撃的です。
色々な方の感想を聞いてみたい一杯です。
甚平 | 2014年6月29日 10:40とまそん＠ラーメン食べて詠います さん、こんにちは！！
正直、ストレートな状態でスープで頂きたかったのが本音です。
しかし、トータルの完成度は高い一杯でした。
甚平 | 2014年6月29日 10:44こんにちは。
トマトソースは合わなそうですね～
トマトソースが入ってることの事前アナウンスが欲しいですね。
kamepi- | 2014年6月29日 11:30kamepi- さん、こんにちは！！
何処かに張り紙がしてあったのかも・・・
店主さんが外国の方なので、この様な一杯もアリだと思います。
良い意味で面白さのある一杯でした。
甚平 | 2014年6月29日 11:41
仕事の帰りに訪問しました。
店内の券売機で、散々迷った挙げ句に「全部のせ あごだしラーメン」の食券を購入。
お腹が空いていたので、「全部のせ」にしました。
ちなみに、本店は一度だけ行った事があります。
カウンター席に座り、食券を提出。
待つ事、約5分で着丼。
麺は全粒粉入りのストレートな中太麺。
茹で加減は絶妙な仕上がり。噛むとモチモチ感があり小麦の風味も上々です。
また、しなやかさもあって喉越しも良かったです。
具：チャーシュー×３・味玉・メンマ・サラダ水菜
チャーシューは分厚い肩ロース。ボリュームがあって良いが肉質は少し固め。
トマトソースがかけてあった。
味玉は黄身が半熟。醤油ベースで味付けされ大変美味。
メンマは細切りの物。適度な歯応えがあり癖のない味。
サラダ水菜はシャキシャキして新鮮な感じでした。
若干だが青臭さがあるが、箸休め的には良い。
スープは醤油味。
出汁は鶏ガラ・ゲンコツ・魚介（アゴ）が中心。
アゴの上品な風味と香りがあり、和風な作りのスープでした。
醤油のカドがなく、円やかな味わいで美味しいです。
途中ででトマトソースをスープ全体に混ぜてみます。
トマトの味と酸味が加わるが、不思議と相性は良かったです。
しかし、上品なアゴ出汁のスープには無くてもよい気が・・・。
全体的に丁寧に作られてました。
麺、具、スープともに良い出来映えでした。
しかし、トマトソースは賛否が分かれると思います。個人的には別皿提供が嬉しいですね。
ご馳走様でした。