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「辛味噌海老秀ラーメン」@海老秀 関内さくら通り店の写真【要約】店名に違わぬ、海老の風味を楽しめるラーメン。
【入店状況】2014-06-25 1237入店。満席、内待ち6名、後続3名。やや遅めの時間に来たこともあり店内は満席状態だ。
【注文】辛味噌海老秀ラーメン(800円)。
【待ち時間】着席まで9分、着席から配膳まで6分。
【麺】中太でやや平たい形状の麺。ややつるっとした感触の麺だ。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】品名通り海老の風味が楽しめるスープ。スープの分類としては味噌とすべきか。甘みは抑えめですっきりとした味わい。もう少し海老の風味を強調したほうが良いという人もいそうだが、自分としてはこのくらいで抑えたほうが良さそうには思えた。中盤から別皿に入った辛味噌を追加したが、辛さ自体はそれほど強くはなくピリ辛程度。今回は特に卓上調味料による変化は加えなかったが、このタイプのスープは味の変化をつけるのが難しそうな印象を覚えた。
【具】チャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、葱、糸唐辛子。チャーシューはやや厚めで脂身が適度に入ったもの。味付けの強さはやや控えめ。メンマの味付けも同様にやや薄め。茹でキャベツの量は少なめ。葱とスープとの相性はまずまず。海老を意識した具があると更に面白みがあると思えた。
【感想】店のコンセプトどおり、海老らしさはしっかり楽しめた一杯。海老が嫌いな人でなければ一度は試してみても良いと思えた。つけ麺だとより海老を強調した風味が楽しめるかもしれないので、次回はつけ麺を試してみようと思う。

投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ぬこさんこんにちわ。
テリトリーだけあって電光石火の追撃でしたね笑

コンセプトがわかりやすく特徴的なだけにベースとなるスープがもうちょい骨太になれば結構人気を集めそうな予感はあります。やはり海老とか蟹ってプレミアム感感じますし・・(小市民)

アンペ | 2014年6月25日 14:57

お疲れ様です。

海老と味噌の組合せは珍しいですね。
作り手としては海老と味噌のバランスが難しそうですが…
是非とも試してみたいのでBMしておきます!

子熊 f^_^; | 2014年6月25日 15:00

ぬこさん、こんにちは!

関内周辺で海老系は余り聞かないように思います。
まあ、海老というよりも味噌がメインのようですが。。

なまえ | 2014年6月25日 15:32

アンペさん、こんにちは。
>テリトリーだけあって電光石火の追撃でしたね笑
たまたま今日休みを入れていたので早速行ってみました。
平日の昼休みなら、あの並びだとちょっときつかったかも・・・。

>やはり海老とか蟹ってプレミアム感感じますし・・(小市民)
確かにw もう少し海老感が強ければって気持ちも分からなくもないです。

子熊 f^_^;さん、こんにちは。
>作り手としては海老と味噌のバランスが難しそうですが…
個人的には今のままでもいいかなあとは思います。
別メニューで海老増しっぽい味のものがあっても良さそうではありますが。

なまえさん、こんにちは。
>関内周辺で海老系は余り聞かないように思います。
そうですよね。
面白い味ではありますが、ちょっと人を選ぶ味でもありそうなので
関内のような人が集まるエリアでないと難しい味かもしれません。

ぬこ@横浜 | 2014年6月25日 15:42

こんにちは!

さくら通りにあるんですね! 海老すきなので行ってみたいです! あの界隈では珍しいですね!

那奈 | 2014年6月25日 15:59

ぬこ@横浜さん、
こんにちは。
資本ケーのようですね。
母体がアミューズメント系(パチンコ?)というところが気になりますが。。。

美味しければ文句ないです。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月25日 16:57

どもです。
しっかり海老が感じられるようで美味しそうです。
具材に一工夫欲しいところですね。

ピップ | 2014年6月25日 20:49

ども~
海老の辛味噌ってイイですねぇ~
海老とか蟹って好きなんですよ♪
つけ麺だとより楽しめそうっていうのも惹かれますねぇ~

一日三食ラーメン | 2014年6月25日 23:58

さん、こんばんは。
>あの界隈では珍しいですね!
確かにあの界隈で、この味一本で勝負というのは、なかなか冒険的かもしれません。
でも、近隣の勤め人は多いエリアなので、この味のみでもやっていけるかも。

さん、こんばんは。
>美味しければ文句ないです。
まあ、そうですね。反社会的組織でなければ・・・

ピップさん、こんばんは。
>具材に一工夫欲しいところですね。
はい。せっかくだから一品くらい海老っぽい具が欲しかった気がします。

一日三食ラーメンさん、こんばんは。
>つけ麺だとより楽しめそうっていうのも惹かれますねぇ~
つけだれだと、より特徴のあり海老味を堪能できそうですからねー。

ぬこ@横浜 | 2014年6月26日 20:53