最近オープンしたこちらのお店に訪問。
この日は限定15食で通常のスープの仕込みを倍の材料で行ったとか。
一度作ったスープを寝かし、さらに材料を足したうえでスープを作成。
オープン直後に店に着きましたが、既に満席に近い状態でした。
券売機で表題のチケットを購入し女性スタッフに渡しました。
そのまま席に案内され着席。
卓上のアイテムをチェックしつつメニューの到着を待つ。
そしていよいよ着丼。
まずはスープを一口。
醤油の印象が強いです。
旨味もすごく出ているので好みの問題かもしれないんですが、もう少し醤油の主張が抑えられたらと思いました。
液体油も多めですね。
そのため熱々で最後の方まで美味しく頂けました。
二段仕込みのスープについては店員さんにお客さんが質問をしていたのでその内容を。
スープは鶏などの動物系と昆布などを一度仕込み、それを一日寝かしてさらに同じ量の材料でスープを二段階で仕込む贅沢なスープとのこと。
私としては少ししょっぱいイメージがありましたが、二段仕込みで味が濃くなっていたのでしょうか。
通常の中華そばを食べていないので判断は出来ませんが。
具は焼豚とメンマ、なるととかいわれですね。
トッピングの卵は中がトロッとしていて美味しかったです。
焼豚も肉感があって好きでした。
メニューが豊富なのでまた違うメニューも試してみたいです。
ごちそうさまでした。