東中野駅の名店好日さんに久しぶりに訪問しました。
ここのお店は家から近いということもあり、高校生のころから店主さんにはお世話になっています。
とはいっても、特に贔屓目で評価をしているわけではありませんのでご安心ください。

まずは麺。
中太ストレート麺でツルッツルののど越しが楽しめる美味しい麺。あまり麺そのものの味は感じないが、この麺は周りもちっと芯はプツンという食感で、味というよりは食感を楽しむための麺だと思います。
大きな円形の平らな皿で盛り付けられている麺全体に皿に溜まった水が絡むようになっている。これは麺とつけ汁との絡みやつけ汁の味を薄くしてしまう点においてマイナス要素のようにみられるが、決してそんなことはなくこの麺のツルツル食感を最大限生かすための工夫だと思います。

つけ汁は無化調のサラサラ醤油。醤油が強めでちょっと濃いのですが、それをしっかりと支えてくれる魚出汁がよく効いていて美味しいです。基本は醤油、魚の濃くも優しい味わいがメインの味だが、辛みが後味をスッキリさせる切れ味の良いつけ汁。
毎日の食べたくなるつけ汁というのはなかなか出会えませんがこのつけ汁は食べたくなります。
「ツルツルで水っけの多い麺とサラサラ醤油のため絡みが良くない」と思う方もいらっしゃるようですが、私はそうは思いません。
もちろんドロンジョ豚魚に絡みは勝てませんが、麺とつけ汁の絡みは麺やつけ麺ごとに適度な絡みというのがあり、その点では好日のつけ麺は適度な絡みである。麺と汁の絡みを考えて、塩分や辛みをここまで強くしたのだろう。結果として水っけの多いツルツル麺でサラサラ醤油でも満足感を得られる絡みを楽しめる。

トッピングは味玉、チャーシュー、刻み海苔、つけ汁の中に短冊チャーシュー、ネギ、メンマ。
チャーシューは脂身が少なく固めであるためそれほど美味しくはないが、このさっぱりしたつけ汁にはジューシーなチャーシューよりもこれくらい淡白なチャーシューが合っている。個人的にはこの固めのチャーシューをつけ汁に軽くつけ、少し柔らかくしてから食べるのが好きである。
そして味玉！これは美味い！卵そのものも美味しいし、味付けもちょうどいい塩梅で染み込んでいる。
黄身のトロトロ具合も好みであり、確実に東京でもトップレベルの味玉である。
つけ汁に入って提供されるためつけ汁を纏った味玉を食べることになるが、麺の上に盛り付けていただいてつけ汁につける前の味玉の味も楽しめるようにしてもらえると嬉しいなと感じる。
つけ汁内の短冊チャーシュー、ネギ、メンマは麺を啜る際に一緒に味わえるため食感・味にアクセントを与え美味い。

結論として、毎日食べられる優しいサッパリ醤油。お店の雰囲気も良く、ランチサービスとしてチャーハンかモヤシ小鉢をサービスしていただけるのもありがたい（ここはモヤシ小鉢も美味しく、お酒が飲みたくなる）。ただ、さんざん褒めてきてなんですが、麺は人によってかなり好みが分かれることと、人によってはつけ汁に物足りなさを感じてしまう可能性は十分ありえますので参考程度に聞き流していただければと思います。
ご馳走様でした。