うまこ
hokyo
トシ
高く実る
ほぅほぅおばあちゃん
コメント
こんにちは。
「喜乃壺」さんは大好きです。
濃厚系もあっさり系もどちらも美味しいですよね～
あらけん | 2014年6月11日 11:25どもです。
塩の方が煮干を感じれたかも知れませんね。
水戸のあちらはこちらでの修行経験は薄いらしく、独学であそこまでいったようなので凄いと思いました。
ピップ | 2014年6月11日 11:43コレは良さげですねえ。
ルーツだとか、系譜をしるとまたそれも楽しいですよね。
こんど調べてまとめてみようなかなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月11日 12:11こんにちは。
醤油も美味しそうですね。
こちらのチャーシュー結構好きです。
つくば製麺でも本店系列とはタイプの違う麺かも知れませんね。
ちぃーとはっきりはわかりませんが。
ももも | 2014年6月11日 13:21あらけんさん♪
美味しかったです！
近くにあればもっと通っているんですけどね～残念
とりま独立店がこちらにあってよかったです
ピップさん♪
塩を選びたかったのですが、１軒目が塩だったので醤油にしたんですよぉ
水戸のほうのお店もこのチャーシューを出してくださると嬉しいな
masaさん♪
まとめてくださると大変うれしいです！
私はあまりどこどこのお店はどこで修業して～とかに詳しくはないので、
知りたいですね！麺も！
もももさん♪
どちらかというと汁そばは醤油の方が好きなんで
レアチャーシューは私がいただいた中では一番甘い味付けでした
美味しかったです～♪
うまこ | 2014年6月11日 14:07ども〜♪
こちらの訪問時、同メニュー頂いたんですが
記憶に残る美味しでしたね〜
スタッフのお姉さんの接客も素晴らしかったっす
ももたろう | 2014年6月11日 17:45リベンジ訪問、乙デス！
ココのチャーは、絶品でしたねェ〜
お持ち帰りはおろか、宅配してほしいくらい♪
最後までスープがアッツアツってのも、人気の秘密かな？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年6月11日 18:23ももたろうさん♪
喜系の清湯は美味しいですよ、やっぱり
茨城の誇り！とかゆーと、いろいろ言われちゃいそうですが･･･
私は純粋に好きですよ
うまこ | 2014年6月11日 18:24naoさん♪
宅配に私も１票！！！
喜系は香味油でスープにふたをする感じなので、
だいたい熱々ですよね～
私、おっさん体質なもんで、汗だくになりますｗ
うまこ | 2014年6月11日 18:25馬度～
喜元門はどうでもええけど、久しぶりにピノコりたい気分になったわ～
土日、水戸行くで～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年6月11日 20:56こんばんは．
ずいぶん前に，これの塩を食べました．
当時連食に罪悪感があって，これ一杯だけを食べて帰ってきたのが懐かしいです．うぶだった．
Paul | 2014年6月11日 21:49アカンなさん♪
え？今度の土日なの？
土曜は出勤するんだけど、日曜は埼玉かも、もしくは馬かも（泣）
Paulさん♪
確かに！いまだ連食には罪悪感が･･･
私の場合、太るんじゃないかという罪悪感なのですが･･･
みなさんの場合、どのような罪悪感なのでしょう
うまこ | 2014年6月12日 00:06厚みのあるチャーシューなので、
熱の影響受けにくいですよね！
これ、好きなメニューです☆
tomokazu | 2014年6月12日 05:48おはようございます。
こちらも、安定してるお店ですね！(^_^)
美味しさも『間違いない～♪』
腹減りました(笑)
あひる会長 | 2014年6月12日 08:43こんにちは。
うまこさんがこちら初訪とはチト意外でした。
修行元を訪ねる楽しさってありますよね。
glucose | 2014年6月12日 09:11tomokazuさん♪
少し前に召し上がってましたよね
チャーシューうまうまでした！
次回は増したいと思います♪
あひる会長さん♪
今、沖縄なんですか？
安定して美味しいってとても大事
メニューによってばらつきがあるところもありますものね～
glucoseさん♪
なにしろ、つくばに行くようになったのが今年からですので
もっと開拓したいのですが、限定もいただきたいし、忙しいｗ
都内の修行店関係も回りたいです
うまこ | 2014年6月12日 16:53うまこさん，どうもです。
あの店の原点なはずですが，あちらはかなり違う方向に走ってますね。
ここは，さらに原点と言える店に忠実かも。
RAMENOID | 2014年6月12日 23:01RAMENOIDさん♪
結局はご自身が作りたいものの方向に進んでいくのでしょうかね
だからお客は楽しいのだと思います
うまこ | 2014年6月13日 14:04どうもです！
今となっては修行元の方がダメダメになっていますかね(汗)
その分しっかりこちらが継承しているといっても過言ではない？
じゃい(停滞中) | 2014年6月13日 17:01じゃいさん♪
昔の喜を知らないので、充分美味しいと思ってしまうんですけど、
昔から知っている方にはアレなのかなぁ？
大元の方も全店復活を願います！（今、水戸店が休業中なんです）
うまこ | 2014年6月13日 18:12
まずはこちらのメニューをと決めていました
選べる麺は、細麺を選択し、空いていたカウンター席に着席します♪
こちらのカウンター、電気が煌々とついていて明るいですね～！
なんて思いながら待っていると、あっという間に着丼
提供までの時間が早っ！！！
綺麗な色のチャーシューが目を惹く一杯です♪
薄口のカエシのスープはキラキラ輝いていて美しいですね～
スープをいただくと、煮干の出汁感は期待しているほど高くはない感じ
動物の下支えがあった方が自分の好みなのか、
もしくは、もっと濃厚な煮干清湯が好みなのかもしれません
塩分はさすがとしか言えない絶妙さです
醤油を選択しましたが、あまり突出することがなく穏やかなカエシ
表面の煮干油が熱々を保っていて、このあたりは喜元門さんと同様ですね
丁寧に並べられた麺は、思ったより量がたっぷり！180ｇくらいに感じました
ここって自家製麺？つくば製麺じゃないのかなぁと･･･
ややエッジがある、やや低加水の、パツっと切れる歯ごたえのストレート細麺
スープを吸うとしなやかになり･･･
この麺、あそこでいただいているものと同じに思えるんですけど
すみません、間違っていたら･･･
それはさておき、この清湯スープとの相性は間違いがないものだと思います
結局はいただく側としては自家製だろうとなんだろうと美味しければまったく問題なし
選択した低温調理のチャーシューはさほど大きくないのですが、２枚♪
やや厚みもあり、スープの熱の影響をさほど受けないで済みます
筋を感じることもなく、やや甘めの味付けが個性的です
お持ち帰りしたいなぁと思いつついただきました
材木メンマは柔なタイプで薄味
２種のネギも爽やかに機能していました
海苔は黒々として風味の良いもの
最後まで熱々のスープを冷ましながら、
麺の変化も楽しみつつゆっくりといただきました♪
喜乃壺さんで修行されたというお店では何度かいただいていますが、
独立された店主さん方の基本はこちらにあるのだなぁと感じました
ラーメン店に限らずのことですが、
修行元から独立して基本はそこにありつつもオリジナルな一品を作り出していく
それがあちらこちらの地方に波及していく
食べ物やさんって面白いなぁと感じました