としくん
グロ
ぴろリポ
ほっけ
Dr.KOTO
Ra麺@答えくん
コメント
どうもです^^
貴殿の真髄をついたレポに脱帽！
全く同感ですよぉ～♪
一字一句頷きながら読んでしまいました！
長きに渡りファンの舌を飽きさせない魅力が
このお店にはありますよね！
きくちゃん | 2014年6月17日 20:09どもです。
こちらスパコンのお薦めしてきます。
やっぱり食べてみないと駄目ですね。
なんともバランスが良さそうです。
ピップ | 2014年6月17日 20:41こんちくわ～。
なんだかCPがエラい悪く感じますねｗ
気のせいだと思いますけど・・・
麺がうどんチックな思い出しかありませんｗｗｗ
富士山 | 2014年6月17日 20:52ここは僕も速攻で再訪したい店舗です。
皆さんのレポでも分かりますがブレが無いですよね(笑)
麺の食感を楽しめるのはいいですよね～
こちららしい^^
安定感・・ぴったりの言葉だと思います。
今年は絶対に行きます。
右京 | 2014年6月17日 22:47こんにちは。
変わらぬ美味しさに感動ですね。
私も同じくらいご無沙汰。
店先の椅子、思い出しました。
glucose | 2014年6月18日 00:15としくんさん、
こんばんは。
やはり。ココは名店。それに尽きると思います。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年6月18日 03:09おはようございます。
こちら、バランスと安定感、分かる気がします。
先週、フーマに行けていれば、ここあたり考えていました。
ももも | 2014年6月18日 06:56きくちゃんさん、毎度です～
真髄？ 勝手な妄想ですがな～
客足が途切れないのが、全てですね♪
ピップさん、毎度です～
スパコンに逆らうわけにはいかんでしょ!!
行かれて損は無いと思います～
富士さん、毎度です～
あと90円安ければ、富士さんのお眼鏡にも叶うかな…。
麺は好みが別れるかも、ですね。
右京さん、毎度です～
久々に頂いて、その間の自分の味覚や嗜好も変化してるんで、
どう感じるかと半分不安でしたが、無用な心配でした♪
グルさん、毎度です～
以前はあの椅子でかなり待ったんですが、
そこまでの状況では無いようです。
masaさん、毎度です～
これだけ長い間ファンを惹き付けてるんですから、
間違いなく名店でしょ…ね♪
もももさん、毎度です～
自分の駄舌でも、そこいらの豚魚とは
レベルが違うと感じます～
としくん | 2014年6月18日 07:31どうもです！
名店ですよね。久しく行ってないので食べたいっす♪
shun | 2014年6月18日 08:42shunさん、毎度です～
同様に、久々こうかいぼうにも行ってみたいです～
としくん | 2014年6月18日 14:10どうもです！
私なんかまだ一回も行っていないですがな(大汗)
何か足が出なくて…。
じゃい(停滞中) | 2014年6月19日 23:00じゃいさん、毎度です～
何と！ 貴殿にもこんな隠れ宿題がありましたか～
まあ、味の想像がついてしまいますからね･･･。
としくん | 2014年6月20日 10:33
[店内状況] 開店待ち10番目
[注文方法] 券売機にて（一巡目は口頭、先会計）
[メニュー] 味玉らーめん
[価格] 890円
[味] 濃厚豚骨魚介/醤油
[麺] 中太微縮れ麺（200g）
[具] チャーシュー、メンマ、味玉、海苔、葱
もうどれ位ご無沙汰したでしょうか･･･5年？いや7年？
当時はRDBというサイトの存在を初めて知った頃で、確かその頃に当店が全国1位を堅守していた記憶があります。
1時間近く並んで食べた豚魚に感動した覚えはあるけど、細かいことは既にどこかへ･･･。
その後は六厘舎 本店、地元中華蕎麦 とみ田等の台頭と共に、すっかり足が遠のいてました。
先日さんのレポを拝見して、突如かつての思い出を取り戻したい欲求に駆られ、本日訪問となりました。
予定よりちょっと遅れて、開店直前に到着。
ああ、そうだった･･･こうして店先に並べられた椅子に腰掛けて待ったんだった･･･。
座る間もなく、奥様の手によって暖簾が掛かり開店。
先客は9人、店内10席に滑り込みセーフ♪
[開店待ち]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204896769
[開店直後の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204896773
最後尾からお店に入って左手の券売機に向かうと、「こちらで伺います～」と奥様からお声が。
開店一巡目は口頭注文、レジ会計の後で着席するんですね。
後続の方々は券売機で事前購入してから、外待ちに加わるシステム。
[お品がき]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204896785
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204896798
清潔に保たれたお店です。
ご夫婦でお客に声を掛け合う、誰もが認めるご丁寧な接客が心地良いですね。
15分ほどで、奥様の手によって着丼。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204896814
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204897350
まずはスープから。
一見してオーソドックスな豚魚で、粘度はライトなトロリンチョ。
で、これはやっぱり逸品！ ｳﾒ～
豚骨、鶏の動物系と、節系中心の魚介系を丼で合わせる、いわゆるＷスープとのこと。
正直言って今や新鮮味はありませんが、世に数多の「またおま系」とはレベルが違います。
まずはそのバランス。
濃厚で厚みのあるスープながらくどさを微塵も感じさせず、コッテリ感とアッサリ感が同居するような味わい。
そして動物系と魚介系も「これしかない！」ジャストな配合バランスです。
次には仕上げの丁寧さ。
ザラツキなど全く感じない、なめらかでキメの細かい口当たり。
サラリスイスイと飲めてしまうんで、濃厚さを忘れてしまうほど。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204897379
麺は自家製で、お店は太麺と謳ってますが、自分のものさしでは中太。
ほぼストレートで、ナチュラルウェーブなタイプです。
加水率は高め、茹で加減は若干固めのジャスト。
ツルプリっとした口当たり、コシを感じつつモッチリ歯応えと、食感の変化を楽しめますね。
スープとの絡みも上々。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204897392
具のラインナップは上記の通りシンプルなもの。
チャーシューは肩ロースを使用。
低温調理の部類に入るのか？ 薄めピンクな色合いです。
レアな食感を予測しますが見事に裏切られ、歯が要らないほどの柔らかさ。
絶妙に入った脂身の差し込みの存在もあり、パサつき感を全く感じません。
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/204897409
味玉も美味しいですね。
控えめながらしっかりと、白身にまで味が染みてます。
オレンジ色の黄身はジャストな半熟度で、それ自体濃厚豊潤な味わい。
ほんのり甘みが、幸せな気分にしてくれます。
さすが評判の逸品だけあります。
いや～やっぱり美味しい！
それぞれのパーツはどれもハイレベルですが、結局何が特別美味しいの？って聞かれると、ちょっと返答に困るかも。
要するに全体のバランスと安定感なのかな～
ひとつひとつ、丹念丁寧に作りこんでるのを、五感で感じるらーめん。
そしてお店の雰囲気、居心地の良さ。
もちろんスープまで飲み干してのフィニッシュとなりました。
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。