Item: 麺処 晴
Rating: 90
Author: 生ホッピー

90点

特選鯖煮干を使った限定が提供されると聞きつけ訪問。

平日19時過ぎの訪問であったが、外待ちはないものの常時店内待ちが発生している盛況ぶり。
台東区界隈ではトップクラスの人気店である。
運良く1杯だけ残っているのいうので限定をお願いした。

デフォは独特の上品な甘さが特徴であるが、限定は甘さと同時にやや酸味も感じる。
この店らしからぬ荒々しさを感じて、煮干ラーメン好きとしては大歓迎！
泡立っているビジュアルがまた素敵である♪

加水率低めの麺の茹で加減は抜群で、極上鯖煮干スープとベストマッチ！
低温調理のチャーシューは何時もながら絶品である。
穂先メンマなどの具材は味もさることながら、盛り付けも美しくいつもながら抜かりなし。

あっという間に完食して鶏節和え玉も追加発注～
これまた絶品でレギュラー提供してもらいたい旨さだった♪