本八幡のラーメンですぐ思い浮かぶのが
背脂チャッチャ系の「なりたけ」。

久しぶりに来訪しました。雨の平日23時。
広い店内は熱気と豚骨でむんむん。
仕事帰り、あるいは酒の〆メの人々で満席。

少し待たされた後、カウンターに着席。
だだっ広い厨房の調理を眺めつつ、配膳待ち。

スタッフはこの深夜帯に6名。賑やかです。
1ロットで一気に6〜7杯は作ってました。
スープには背脂をガンガン投入してます。

あっという間に麺到着。うまそー。
いまとなっては懐かしいルックスです。

ほどほどに盛られたトッピングもやしと
スープを一緒に飲むと

「んー！うめえよー！」

スープはライトな豚骨＋野菜系。
さらっとした醤油ダレ。
そこへ雪のように降り積もった
甘みのある上質な背脂。
塩加減も適度で美味しいー。

麺はちょい縮れの歯応えのあるもの。
ずずっと吸い込むと熱々のスープが口に飛び込んできます。

刻みネギは香ばしく、メンマは淡泊、焼豚はホロリと。
コーンのトッピングをしなかったことを悔やみました。
何故か背脂ラーメンってコーンが合うんですよねー。

旨みの凝縮感だとか、深みだとか大仰なものは
感じないんですが、何故だか食べてて楽しい。

終盤には豆板醤を投入にして今回もしっかり完食。
近所にあったら頻繁に通いたいお店です。