980円。2014/5/13(火)、22:18。下神明にて取引先と呑んだ後に訪問。先客9名、後客0名。
酔っぱらいのため、細かいところはいつも通り覚えていない。酔っぱらいのため、ブタックカードに興味を惹かれてしまい、ブタックゲットへの1発目でこちらを注文。野郎でつけ麺を食べるのは初。
卓上には刻みニンニク、コショウ、一味、カレー粉、パンチ汁、酢。
野菜を毎回炒めているため提供が意外と遅い。

豚骨魚介醤油スープ。魚粉主体の粉っぽいザラついた粘度あり。
豚風味にモロ魚粉の強い魚介。カツオ中心で正に魚粉大量に入れました的な味。
もみじも入っているようだがわからない。野菜も使っているとのことだがこちらもわからず。
豚骨は魚介にも負けずに生き残っている。
醤油は若干甘めながらも魚粉感が強くて気にならないくらい。

太ウェーブ麺。
加水は低～中くらいの印象。
少しツルっとしていたような気もするが、食感はゴワッと加水低めっぽかった。
芯が残る硬めで、水でしっかり締められていてコシが強い。
スープはしっかり絡む。どんどんスープが減っていく。
麺量は多め。

5mmくらいの薄めミシミシ肩ロース。1枚すげぇしょっぱいものがあったが、あとは適度な塩味。
脂もそこそこさしており、酒のつまみにもなりそうな感じでうまい。
腕肉もちょいもさ硬めながら食感がしっかりとあってうまい。
極太いメンマは表面コリっと食感ながら中は柔らかい。好きじゃない味。
モヤシは炒めがやや足りないようで、冷めてゆくスープでは火が通らずに生風味が残る。微妙。
キャベツは少し、ニラは味としては認識できないくらいの量。

魚粉が好きじゃない自分には、魚粉が強すぎる。早い段階で卓上調味料のお世話になる。
おろしニンニク投入。パンチが入って魚粉が少し薄まって良い。
カレー粉は効果高い。魚粉がうまく働いて和風カレー混ぜそばに。
後半はカレー味でほぼ食べた。

持ち上げが良すぎてすぐなくなる感じだったが、割りスープが野郎にはなかったイメージが。
やはり、どこにも割スープの記載はない。
ほとんどスープはなくなったが、麺丼の底の水を投入し、最後まで保たせる。薄まった方がうまいような…
小麦の残り香が割スープに近い機能を果たしていたような。
茹で湯の風味か、出汁を少し入れているか。後者はなさそうだけれども。

肉はうまかったが、スープが好みからだいぶ外れていた。
酔っぱらいの腹一杯で帰宅。