５／９（金）昼、今まで何かと忙しくなかなか営業車のスタッドレスタイヤの履き替えが出来ないでいたが、本日ようやく時間が取れてサービス工場に持ち込む。丁度昼時でもあるので近くのこちらで昼ラーを取る。

ここは店名に「〇〇家」とは付いていないものの、典型的な家系インスパの「豚骨１００％」を謳う美味いラーメンを食わせてくれる店。最近は昼時だと混んでいて狭い駐車場に入れないので、営業車点検時等を利用して訪れるのが常となっている。

１３：２５着、先客１１名、やはり混んでおり、一席のみ空いていたカウンターに着座、後客２名。メニューは基本「豚骨醤油」と「豚骨塩」の２系統、今回はローテーションとして基本の‘豚骨醤油’を大盛りでイクとする。消費税の関係で若干価格に変更がある。（店内写真）オバちゃんにオーダー、「お好みはありますか」と聞かれるが「全部普通で」とお願いする。写真週刊誌を読みながら待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ２枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。ノリは２枚だが家系スタイルである。

スープから。「豚骨１００％」を謳うスープは丁寧な処理がされているので、独特の風味はあるもののクサミは無い。チー油もおとなし目だがコクがある。合わせられた醤油のカエシはやや強めだが醤油の風味と旨みが味わえる。豚骨の滑らかなコクのあるスープと旨みのある醤油のカエシに裏打ちされたこちらだけの「家系インスパ」が楽しめる。１年半ぶりに基本を食ったが、やはり安定した美味さがある。

麺は中太ストレート麺。家系としてみると気持ち細めに感じるが、茹で加減も丁度良く、歯に吸い付くようなムチリとした食感が味わえる。自家製麺なのか製麺所なのかは不明だが、美味い麺である。

具のチャーシューは、豚バラロールチャーで柔らかく、好みの脂身がジューシーなもの。キャベツは肉厚ながら柔らかく、シャクシャクとした歯ごたえが良い。スープに浸しておくと甘みが引き立ち、美味くなる。ホウレンソウもシャキシャキとしており新鮮さがいい。ノリは二枚だが、これもパリッとて厚みがあり、磯の風味が濃い。こちらのノリはトップクラスの磯の香りがあるので好きだ。刻みネギも薬味感があっていい。

スープは完飲。こちら松本平で数ある「家系」及び「家系インスパ」の中でも、その味わいを一言で表すならば「丁寧な家系」。厨房は見えないのだが、店主のラーメンに対する真摯な姿勢が、スープの味わい、麺の茹で加減、具の内容の中に見え隠れしているのがわかるのだ。男っぽいイメージのある家系の中に「丁寧さ」を味わう事が出来る品。やはり時々どうしても味わいたくなるラーメンのひとつである。会計で勘定をしていると店主がヒョイと顔を出して挨拶に。やっぱキム兄ィに似てるんだよな、、、