４月１２日（土）１７時半頃訪問。シャッターズ一番乗り。後客開店時１５人くらい。

この日はイチカワさん、ラゾーナ一燈さんで美味しいニボラーをいただき、夜は伊吹さんへ。
珍しい材料を使った限定も提供されると聞いてお邪魔してみました。
ただ・・・前回訪問時にいただいた淡麗が凄く美味しかったので、どちらをいただくか悩みますね。
そして、淡麗アゲインということで、いただくことにしました。

定刻よりも少し早めに開けてくださいました。嬉しいですね。
入店後は食券を購入し、奥の席へ。
食券を渡し、三村さんが調理を開始されます。
この日は三村さん、お母様、従業員さんの３名体制でした。

そして程なくして待望のご対麺となりました。


早速スープから。
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前回は静岡特選のスペシャルーバージョン。
今回は通常のですが、伊予煮干を使われたとの事。
これも普通というよりはほとんどスペシャルに近いですね。
２回目ということもあり、前回ほどの突き抜け感はないにしろ、沁みる味わいですね。
動物系未使用の純煮干しスープ。
奥行きのあるしっかりとしたうま味が特徴的ですね。
塩分濃度はやや高めですが、濃厚系に比べれば全然食べやすい濃度です。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
淡麗にもこの麺は合いますね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、刻み玉葱、黒バラ海苔。

チャーシューは豚バラに戻りましたね。
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でも、大きさ形が今までと違いますね、
非常に食べ応えのある、ビッグサイズです。

そして、今まで板海苔だったのですが、黒バラ海苔に変更されていました。
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板海苔の場合、時期的に湿度が高くなると、確かにパリッとした食感を維持させるのが大変ですよね。
このバラ海苔は非常に風味がよく、スープとの相性もいいですね。


美味しくいただき完飲完食です。
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前回ほどの衝撃度はないものの、淡麗うまいですね。


ごちそうさまでした。