平成26年5月1日（木）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時38分ごろ
先客ナシ、後客1名

店はカウンターとテーブル席で意外とゆったりとした空間で30人ぐらい入れそう。調理担当の男性1人と接客配膳の女性1人の計2名で切盛りしていた。券売機は無くカウンター席に着きメニューに『当店一番人気』との記載があった標記の品を注文し待つこと10分ほどで丼着。

作り方は具材を中華鍋で別に炒めた後のせスタイル。具はモヤシ、ニラ、メンマと大きめな豚の角煮が1切れ。スープは見た感じ味噌ラーメンとは思えないほど透明感があり濁りは少ない、表面には動物由来の油が膜を張り、一味唐辛子の粒つぶと少量の黒ゴマが浮いているのが見てとれる。麺は中太の断面四角で強い縮れがある。色は黄色に近い。

食べてみると、見ため通りでサラリとしたスープに出汁感は弱く味噌も感じられない。後から程よいピリ辛感が付いてくるが何かの効果をもたらす訳でもない…。『醤油ラーメンなの⁈』と言いたくなるほど味噌の主張が弱いのが残念。具のモヤシはシャキシャキで良いのだがニラの量が少な過ぎ。メンマは汎用品と思われる。具の主役である豚の角煮は、柔らかく甘い味付けで美味いが、この味のラーメンに、この価格でトッピングされる必然性が伝わって来ない。麺の茹で加減は普通ぐらい。加水率は高めでプリシコなもの。麺量は普通ぐらい。

商品名のネーミングと実際に提供される料理とのギャップに強く不満の残る一杯。ラーメン専門店が出すスープのレベルには到底達していない気がする。

ご馳走サンでした！


※ 念の為、店のメニューに書いてある『一番人気』の理由である謳い文句を下記に全文転記しておく。

信州の味噌蔵で当店専用に仕込んだ無添加醸造味噌に果物、野菜、くるみ、はちみつ等30種類以上の食材を加え、じっくり煮込んでピリ辛味噌に仕上げました。辛いのが苦手な方はバターや背脂をトッピングするとまろやかに…。