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麺は細ストレート。表面は弾力のある柔らかさ。これはこれで合う。スープは灰色の煮干の醤油。酸味も渋みも、かなり強め。ビターな煮干。脂も、塩っぱさも強め。脂の乗ったチャーシューが2枚、黒いメンマ、海苔、ネギ。途中で、卓上の黒七味も投入。厨房は奥でつじ田と繋がっている様子。
こんばんは～ なかなかの点数ですね^^ 井関屋の煮干は美味しかったです 似てるのかな
Gontaさん、こんにちわ。 ＞似てるのかな あっさり系ではなく、 ビターな煮干ですよw 前々から鬼煮干系のお店を出す噂は聞いてたのですが、 飯田橋とはビックリでしたw
けＮぢ
北崎ウンターデンリンデン
moty
tak2626
あひる会長
麺は細ストレート。
表面は弾力のある柔らかさ。
これはこれで合う。
スープは灰色の煮干の醤油。
酸味も渋みも、かなり強め。
ビターな煮干。
脂も、塩っぱさも強め。
脂の乗ったチャーシューが2枚、黒いメンマ、海苔、ネギ。
途中で、卓上の黒七味も投入。
厨房は奥でつじ田と繋がっている様子。