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「直火チャーシュー麺  780円」@喜元門 水戸笠原店の写真4月15日(火)12時11分着。先待ち客13名、帰りの待ち客3名。

4月7日から提供が始まったこちらのメニュー。
券売機にもバッチリと表示されてます。レギュラーメニュー?
麺 一直」と同じ豚清湯なスープです。
並び始めから16分程で到着。

それではスープから。
円やかな塩気とラードのコクの後、臭みの無い豚の旨味を感じ、甘味とさえ感じる和出汁が来て、最後にふわりと生姜の引き締めも感じます。
飲みすすめるに従い、生姜は感じなくなりますが、初動では感じたような...
豚の旨味の余韻は一直の方が長いのですが、こちらは和出汁がよく効いているので、味にメリハリを感じます。

麺は加水高げな極太麺。ボイルはやや硬め。
手捻り風の縮れはありますが、ツルッとした麺肌もあってか、スープの載りは優しげ。
極太麺に清湯なスープなので、麺が勝っている印象も有りますが、麺自体が美味しいです。
ムッチモチの食感で最後は歯切れの良さも有ります。
一直の麺は、外がモチモチで中央に行くに従いコシを感じましたが、こちらは麺の表層近くからコシを感じ、最後に歯切れの良さを感じるもの。
麺の熟成感は一直か?う~ん..これは両方を一緒に食べ比べてみたい。
麺量は体感180~190g程度で充分です。

具は直火チャーシュー、半味玉、穂先メンマ、刻みネギです。
直火チャーシューはプチ整形を解除したエロピンク。
分厚い板状が、5、6枚。
ブロック状が、5、6個。
柔らかく薄味で、噛むと肉汁がジュワッと出てきて、肉肉しいです。
待っている時にすれ違ったうまこさんが言っていた、肉の硬さは見られませんでした。
最後は嫌になるくらいのボリュームです。
うさこさん、食べきったのかな..
チャーシューは、流石の喜元門です。
刻みネギはエグミが残っていて、豚スープと混じ入るといいっすね~。
あちらと同じですが、エグミの後に和出汁のフォローがある分、こちらの方が好きです。
穂先メンマは食感、味付けも良好。
半味玉が付くのも嬉しいです。

途中、苦しかったのですが、気がついたらスープまで完飲完食。
喜系は魚介を使ったものが一番好きでそれには及びませんが、こちらも美味しかったです。
特に上質なチャーシューをこの値段で、腹一杯食べれるのは満足度が高いですね。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

オッ、いかにもそそられる(何に?)チャーシューですなァ〜
平たいのと角ばったのがそれぞれ5,6個とは、さぞかし食べ応えあったことでしょうね。

これで800円切ってれば、お得感満載かも。

こんばんは。レギュラーだったら嬉しいです~。
チャーシューヤバイですね。魚介苦手には有難いかも♪
今度太りに行ってきますw

あやちゃん | 2014年4月17日 20:19

こんばんは。
これは見事なチャーシュー!

あらけん | 2014年4月17日 21:18

ピップさん,どうもです。
これは,喜元門の新たな方向性を見出す一杯かと……。

RAMENOID | 2014年4月17日 21:47

毎度です~

自分の喜系デビューは当店。
濃厚魚出汁と4種の豚の旨さは、衝撃的でした♪
このメニューのチャーシューの量凄いですね~
CPも抜群でしょう。

としくん | 2014年4月17日 21:55

こんばんは.
生姜って,最初は強烈に感じるけどそのうち分からなくなるってこと,良くある気がします.そういうもんでしょうか.
それにしてもチャーシューえらく赤いですね.実物を見てみたい.

Paul | 2014年4月17日 21:55

こんばんわ〜!
なんか肉まみれって感じっすね!
手が込んでいるの、わかります〜!

アッキーラ(活動停止) | 2014年4月17日 21:58

夕方食いたかったけど昨日は定休日で天天行ってカレつけも売り切れで
魚こくを何年ぶりかに食べたらしょっぱかったです(涙)。

こちらの清湯そのうち食べに行きますぜぇ!。

mizkuma | 2014年4月17日 22:03

どうもです!

こちらのことですからおいしいのでしょうけど…。
何かビジュアルが個人的にはいまいちに感じてしまう(汗)

じゃい(停滞中) | 2014年4月17日 22:25

どもです

直火ですかぁ、良い響きですね。
でも画像だと不自然な程ピンクですね。
着色料使ってる? ってくらいにw

☠秋☠ | 2014年4月17日 22:51

こんばんみ~♪

直火チャーシュー、スキなんすが
少々アゴが疲れそう。。

そう、Fラチオ後のあの娘も言ってた
BY オイラの息子は直火焼きww

ももたろう | 2014年4月17日 23:41

毎度~

これがデフォ系メニューになるんかな~?
水戸は宿題店が多いんで、行くのは69年後くらいになるど~w

アカンな~同好会 | 2014年4月18日 00:04

お〜いいですね〜!
これは、食いに行かなければ♪

tomokazu | 2014年4月18日 05:29

おはようございます。

新メニューさっそく頂きましたね。
きれいなチャーシューですね。
自作だと、ピンクに出来ないのですよね(トホホ)

ももも | 2014年4月18日 07:55

固くなかったようでよかったですね~
日頃の行いが悪いせいか、筋肉に3枚あたってしまいました・・・
それに器も違いますし、半玉もついていませんでしたよ?
同じ日のちょっとの時間差なのにね・・・

うまこ | 2014年4月18日 08:38

これだけのチャーが入ってこの価格!すごいですね。
早く行きたいけど、なかなか・・・。苦笑

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年4月18日 10:17

こんにちは。

丼表面の半分以上をさいころチャーシューが占めているとはすごいビジュアルですね。
行く時間帯によってもかなり違うような。

glucose | 2014年4月18日 15:08

こんばんわ~

旨そうな肉が沢山入ってますねぇ~♪

やっぱりチャーシュー麺は、
こういう感じでなくちゃイケませんよね!w

たく☆ | 2014年4月18日 17:40

>naoさんへ
肉食で良かった~と思える一杯でしたw。
こんだけ 食って800円を切るのはお得ですわ~。

>あやちゃんへ
ゴムのズボンを履いて、腹パンよろしくですw

>あらけんさんへ
無修正が見たいとの声があったので、プチ修正を解 除しました。

>RAMENOID さんへ
新たなる方向性ですか。
流石、言うことが違います ね。
選択肢が多くなって更に多くのお客さんに喜ば れそうです。

>としくんさんへ
こちらで喜系デビューでしたか。そう言えば、レ ビューを読んだことがあるような..
濃厚魚出汁は 私も一番好きです。
レビューは抜きにして時々食べ に行ってます。

>Paulさんへ
やっぱり、生姜はそうですか!チャーシューは無修 正に修正しました。
逆に生々しかったりしてw

>アッキーラさんへ
ニグ~、旨いよ~、食った肉には私の腹回りに蓄積w

>mizkumaさんへ
いろいろと残念でした。
一直を豚清湯フリークな貴 殿には食べて欲しいです。

>じゃいさんへ
こちらの新たなる方向性を示す一杯は、肉まみれで 腹パン満足度の高いもの。
こうゆうメニューも良い ですよ。

>秋さんへ
着色料使ってるくらいに不自然とのお言葉が私の琴線 に触れ、速攻、修正しました。
やっぱり、無修正が一 番ですw。

>ももたろうさんへ
息子さんは灼熱の黒金の直火でしたか~。
でも、火星 人~w
お仲間~www

>会長さんへ
69年後だと、硬いお肉は食べれませんねw でも、会 長さんは百寿でもラーメンを食べてそうw

>tomokazuさんへ
比較的、近いですしね。
レビューを楽しみにしてい ます。

>もももさんへ
PCで調整すればすぐエロピンクになりますがw
つ か、自作ラーメンとか凄いです。

>うまこさんへ
日頃の行いの差ですかね(嘘)
半味玉はサービスで したか!
副店長さんありがとう。

>まるまるさんへ
チャーシュー量にはビックリでした。
納豆を持って 待ってますので~w

>glucoseさんへ
直前に訪れたうまこ●んのは、ハズレだったようです。
そうゆうブレは如何なものかと思いますが、当たりで良かったですw

>たく☆さんへ
チャー、シュー、メーン!と叫びたくなりますねw
知らないか..

ピップ | 2014年4月18日 18:16

どうも~
旨そう~w
直火チャーがまた堪らないです。
臭みがない豚出汁もいいな~^^
茨城も食べたい所が増える一方です。

右京 | 2014年4月18日 20:58

>右京さんへ
その日に仕上げた直火チャーシューは味もボリュームも絶品ですね。
スープは少し臭みがあっても良いくらいですw。

ピップ | 2014年4月18日 23:33

ピッピドゥ~

モンモンの直火チャーシュー
…我慢汁が出そうや

ジン1971 | 2014年4月20日 18:55

>ジンさんへ
久しぶりに食べないと、モンモンして我慢汁が出ちゃいますよ~w

ピップ | 2014年4月20日 20:50