▼　秋刀魚煮干しの中華そば（鶏油多め・塩）￥７００

鶏油が表層を覆うスープをそっと掬う。
鶏の旨味が口一杯に広がる。
鶏がドーンと押し寄せ、鶏フェードアウト後を秋刀魚煮干がソフトにアシスト。
塩ダレだから鶏も秋刀魚もダイレクトアタック。
鶏➔煮干の見事なリレー。
うん、美味い、醤油より好き。
個人的には、米屋の塩ラーメンにも匹敵する美味さじゃないだろうか。
低加水の中細ストレートの麺がまた合う。
ややカタめの絶妙な茹で加減がイイ。
ストレートなのにスープを持ち上げること持ち上げること。
バラチャーシュー・青菜・穂先メンマ・海苔・長ネギ・刻みタマネギ、全体的な具材のバランス感も申し分ない。
おっと、味玉はオプションですゼ。
後半は鶏油の効力が弱まるが、それでも鶏➔煮干の構図は変わらず。
とにかく、煮干がドーン！ではなく、あくまでもアシストに徹しているのがイイ。
粗挽きの黒胡椒は丼底にごく僅かに仕込まれているのみだが、コイツが秘かにひっそりと味を引き締めてくれているのかも知れない。
つけ麺に仕込まれる柚子皮といい、小技が効いている。

あなたにも一度試して欲しい。
そう、そこの隣の彼女。
そこの米屋の塩の美味さを知っているあなた。
≪迷わず試せよ～、試せばわかるさ～、行くゾ～！「塩の鶏油多めで！」≫
あえて言おう、中華そばの最終進化型であると。
これ以上他に何が必要だというのか、否、必要ない。
おかげで、他の店に行く機会が減ってしまったではないか。
美味さとは時に罪である。

刻みタマネギのみの「かけそば」を試してみたい。
そう思った春の宵。

「御馳走様でした」