3月20日(木)20：10頃　　訪問。
先客　　3。　後客　　満席。　　

この日は限定の『伊予』を食べたくて、仕事終わりに入谷まで。　

店内右側券売機で、表題メニューチケット購入。　
あと、ビール＋チャーシュー＋味玉。　お疲れぇ～♪　ﾌﾟﾊｰ！　ﾀﾏﾗﾝｗ　
Ｌカウンターロング給水機横に着席。　厨房に店主・助手の2名体制。
軽く飲んだ後、タイミングを計りお願いした。
待つ事、約5分で着丼！

麺は細麺のストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！　ツルシコパツポキ～～～
加水率は若干低め。小麦感もなかなか。
喉越し・歯応えは良く、なかなか美味しい麺ですね～♪　　　
麺量は130gとの事。　村上朝日製麺。

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系ですね。
動物系は未使用。　魚介系は伊予メインに鯵・背黒・平子の煮干し。
煮干の出汁感は、ミドル級。　それでいて、苦味やエグミは皆無。
カエシもほど良く、尖りも感じません。煮干し達をダイレクトに感じさせてくれる仕上がり。
表面に油は殆ど無し。　低温チャーシューの脂が滲み出たくらい。
アニマルOFFで、何なんでしょう・・・この旨さ。　個人的には好きな味わいです♪　ｵｲﾁｰ！
旨味・コク・切れ。　申し分ないですね～　　でも、若い人には物足りないかもね＾＾；

具はチャーシュー・メンマ・柚子・玉ねぎ・ネギ。　
チャーシュー2枚。豚ロース低温調理タイプ。中ぶり・味付けヘビーながら、肉感良く・・・うまうま～
メンマは穂先メンマ2本。味付けほど良く、サクシニョコリで・・・うまうま～
柚子は千切り約5本。　良いですね～　サッパリ！　彩り・清涼感に一役。
玉ねぎは紫玉ねぎのザク切りタイプ。　煮干し系には鉄板！　そして、彩にも一役。
ネギは万能ネギの小口切りタイプ。　少量ながら、彩り・清涼感に一役。　

あっという間に、完食・完飲！
ごちそうさまでした。

マジ、めちゃくちゃ美味しかったわぁ～♪　　飲みの〆にはもったいないくらい！
定期的に食べたい1品ですね～　　是非、準レギュラー化を！

この構成で700円って、他店には無いでしょｗ　　素晴らしい！


総評　　味　　90点。　　　CP　　＋2点。