14:15頃訪問。先客6名後客も同程度。店内はまずまずの広さで、V字型カウンターが設えられている。適度に清潔に保たれており居心地の良い空間。店主さん含む男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に感じの良いものだ。

本メニューを選択。好みを訊かれ、麺固めで頼んだ。暫く待って配膳された。

スープは、直系らしくカエシの色合いが濃いめ。表層は程々に乳化が進んでいて食欲をそそるビジュアル。
飲んでみると熱々。豚骨、鶏の出汁感は、ガツンと来る程では無いが、しっかりと主張しており不満は全く覚えない。直系らしく、旨みの質がナチュラルであるのが素晴らしい。クセや臭みといったネガティブな部分は比較的抑えられている点も高ポイント。また、意外だったのだが、鶏油はさほど多く無いので、過度のクドさ、重さは感じられない。期待程の濃厚さは無かったが、これはこれで飲み易く文句無し。
カエシは見た目通り非常に強く立っており、強烈なキレを生み出している。塩分のトガりは、特に終盤、顕著に感じられた。人によっては苦痛というレベルだろう。「これぞ直系」という感じのショッパ旨さだ。
スープだけ残ったところで「ラーメン酢」をタップリと投入。まろやかさとサッパリ感が出て絶妙。このような味変にも味が壊れないのは、直系の強力なスープならではの事だと思う。

麺は軽く縮れの入った平打ち中太麺。
固めで頼んだが、柔らかめの茹で加減だった。コシ、歯応えといった点では物足りないが、麺のクオリティ自体は非常に高く、上質のモッチリ食感を存分に楽しむ事が出来た。流石は酒井製麺といったところか。風味旨みは十分以上で、スープとの相性も言うまでも無く抜群。喉越しも心地良く文句無し。
量は、予想よりもやや少なめに感じられた。これは、歯応えの弱さが影響しているのかもしれない。

具として、チャーシューはやや小ぶりのものが1枚。脂身は少なめながら柔らかく、弾力性も有りジューシー。肉の旨みの強い上質のもの。個人的に得意で無いスモーク風味も嫌味の無い効き方で非常に美味。
玉ネギは、刻まれたものが小ぶりのお椀にコンモリと盛られる。直系ならではの豪快さ、気前の良さだ。新鮮なもので、風味、辛みとシャリシャリ食感が最高。スープのショッパさを緩和する役割も果たしてくれた。
ホウレン草は過度にクタらされておらず、風味旨み、食感を楽しめるのが有難い。
海苔は、大判のものが5枚も。ライスを頼みたくなるが、140円というのはちょっと高過ぎという気がする。
他に刻みネギ。
無論の事、卓上アイテムも充実。今回は、緑色のニンニク、刻みの無臭ニンニク、フライドガーリックを適宜使用して食べ進めた。特に、フライドガーリックの香ばしさと食感は素晴らしかった。

直系らしくパンチの効いた一杯を堪能する事が出来た。ただ、クドさ、重さは過度で無く、一定の食べ易さが確保されており、それが良いような物足りないような微妙なところ。まあ、比較的食べ手を選ばない直系と言う事は出来るだろう。