・・・などと考えながら、復活開店を知ってからいてもたってもいられず、早めに訪問させていただくことにしました。「丸直」さん。以前の北品川にあった時代は、まだ私が関西転勤時代でした。東京出張のたびにどこかで食って帰っていたあのころが懐かしい。神戸に帰る前に、品川駅から歩いて訪問し食ってから新幹線に乗り込む・・・といったことをさせていただきましたっけ。まだあのころは、関西では「Ｊインスパイア」が広まり出す前でしたから、こちらのそれを食ってから新幹線では死ぬ思いだったのを今でも覚えております。

（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424476


　訪問時は午後８時半前後だったためか、比較的空いておりまして悠々と着席。当然「汁なし狙い」ということで、「ピザソバ」を選択。どういうわけか、他客もこれ狙いの方が多かったようで、ポツポツと同じメニューを食しておられたが、やはりこういうの今の流行なのか。女性も入りやすいようですし、新店舗らしい初々しさに包まれております。定番も旨そうだけど、創作系にやはり惹かれるお店という印象でして、ファンも確実に根付いていますよね。閉店が比較的早いためか、このタイミングでは比較的早くて、思えば太麺なのに１０分もかからず配膳が完了したような記憶。そして配膳の瞬間は、自然と笑みがこぼれます。この麺顔を見ればね。そして食うとそれは期待通りの味わい！心の中で叫ぶしかない。

（券売機）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424598


　うわ！めっさイタリアンやん！これは子供も大好物系なまさにピザソースな味わい！爆食いしてしまうやん！旨し！！！！

（麺顔アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424516






【ソース：もはや完璧にイタリアンか！？日本人好みの酸味抑えた甘味トマトソースのコクに箸がとまらん】


＜いやはや・・・ラーメン要素少ないけれど、トマトソースとチーズは鉄板ですな＞


　いやはや・・・これほどまでに、ラーメンのエッセンスを感じないラーメンというのも、珍しい気がいたします。おそらく、マヨネーズとサラミ、そしてベビーリーフが、ラーメンたる要素をはね除けているような感覚です。トマトのフレッシュさもそれに当たるね。汁なしの行き着くところは・・・・パスタであるのかもしれませぬな。上にソースが乗っかっているか、下にソースが溜っているかの違いだけで、一旦全体をマンジャーレしてしまえば、あとは同じだものね。

（全体）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424501


　久しぶりに「タレ」「汁」を確認致したくてレンゲで幅寄せして丼の底をチェックしますと、もはやそこには、ピザソースの他何ものでもない色合いの汁が存在しますな（笑）。イタリアン・ロッソを感じさせる色合いと風合いです。味わいは・・・ほぼピザのそれに似ているものの、少し違いを言えば、「つゆだく感」が大きめだということくらい。この中にラーメン定番の旨味が配合されていても、チリ系の味わいに染められた印象。されどこれはこれでとっても旨しな汁。

（ソース）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424543


　つまり、トマトソースが万能過ぎるのだわ。こいつは、ラーメンにもフィットしますし、ましてや汁なし系となると、いきなりパスタ感覚に引きずられます。そこに、チーズの味わいが合体しているとなれば、もうこれはテッパンなコンビネーションの他に何者でもありません。とろけるチーズが糸を一旦引いては、麺や全体に貼り付き溶け込む。チーズのコクが、トマトソースには最高に合う！



＜マヨネーズと揚げニンニククラッシュ！倍速で食が進む＞


　トマトソース系の味わいに至福な時を過ごしていると、マヨネーズとニンニクの香ばしさが目の前を通り過ぎて、眼が泳ぐ・・・という感覚。最初、麺顔を拝顔して、マヨネーズは、マヨラーだから嬉しいとしても、トマトとベビーリーフとでは、テッパン的に合うはずでしょうよ！混ぜ合わせるだけで、何とかのサラダ仕立ての一品！てのができてしまうかも。これは旨し！


　さらに揚げニンニククラッシュが、歯応えと香ばしさを与える。しかも微妙に辛さと香ばしさを引き連れて来るわけだから、思わず箸が伸びる。しかも加えて旨すぎて咀嚼を完全に終る前に、嚥下を始めて、喉奥へとストンと落とし込みます。







【麺：このパーツだけは、ラーメンのエッセンスを保ち「まぜそば」たる歯応えをキープ】


＜穏やかなもっちり多加水ストレート太麺＞


　ソースとトッピングについては、ラーメンとしてはアバンギャルドでありましたが、こと麺に至っては、ポピュラーであります。質実さは失っていません。街角のつけ麺屋等で、おや！と思わせる程度の「イケてる」度をキープしていると思います。前歯の切りにおいて「プツリ」という切断の刹那はいい感じですし、奥歯の適度なモチモチ感と、プリプリ過ぎない落ち着きをバランス良く持ち合わせます。


　言うなれば「穏やかなもっちり」感が、ピザソース味と対比すれば感じる。ここまで来ればパスタに近いのでは！？と思わせるようで、この麺だけは、ラーメンたる個性を見失っていない。

（混ぜる前）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424527


＜チーズのもたつき低く、さらりと啜れる！パスタのごとく！＞


　とろけるチーズって、子どものころから一般家庭に普及し出したような記憶。当時は、とろけている事自体がすごく食うモチベーションを高めていた素材です。なので、多少糸を引くとか、粘りがしつこいとか、スベリにくいとかの感覚は、後回しにされていたかもしれないと自分自身で感じています。今では、時と場合で良い悪いと容易に判別してしまうほど、ありふれていますが。


　このトッピングをまぜまぜしているとき、糸を引くチーズを見て、かつての感動はないな・・・と感じて、もたつきだけが気がかりでした。しかし・・・・意外にもスルスルと喉を通過したしますから、やはり「パスタみたい！」と感じてしまいます。やっぱりラーメンなのか分からなくなってきますよ、この汁なし系は！？（笑）

（混ぜた後）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424563





【具：サラダチックなスタンダード盛り付けと感じる一方で、まぜそばとしてのアバンギャルド性を感じる】


＜役者揃いで切りが無い！だけどもピザ味たる一体感アリ＞


　トッピングについて、これほど楽しませてくれるものはありません。


　野菜：フレッシュトマト、ベビーリーフ、生玉ねぎの微塵、赤ピーマン、黄ピーマン、青ねぎ、ブラックオリーブ
　肉類：サラミすらイス、鶏肉の小カット切り
　薬味：マヨネーズ、揚げニンニククラッシュ


　他にもあるかもしれない。まるでサラダみたいでしょ？　個性の集まりだけども混ぜ返すと一体感あるようでダイバーシティーな感覚。



＜薬味も華やか！辣油と酢を封印し、タバスコとカレーパウダーで勝負！＞


　さて、ここで薬味をどう投入してフィニッシュかと考えるけど・・・・ここで汁なしのテッパンとは言え、「辣油」「酢」はいかがなものかと。辣油はまだキープできても、イタリアンに酢はバルサミコみたいにイケるかもと思えて来なくもない。しかしここは、「タバスコ」と「カレーパウダー」で決めてみた！　これがまた最高に合う！　トマトソース系にタバスコはテッパンだけど、カレーパウダーも凄くあうぜ！

（カレーパウダリー）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424579


　ちなみに、こちらのテーブルセット薬味を紹介しておきます・・・
　辣油、お酢、タバスコ、一味、魚粉、醤油ダレ、塩ダレ、ブラックペッパー、カレーパウダー。いかがでしょう？いろいろ試してみては？

（テーブルセット）http://photozou.jp/photo/show/1985094/199424486



　　


　総じまして、「イタリアの風を感じたくなったら品川区」という感じでしょうか。個人的なアクセス事情からすると、大井町のあちらの方が通いやすいが（笑）。


　されど、旧店舗時代の経験からして、他の定番メニューをまだ試していないので再訪問は確実かと思います。それに今回はトマト系だったけど、白いポタージュ系みたいな汁そばも試してみたいし。さらに、「限定」がタイムリーで出てくるようになると、心躍りますな（以前食った「直次郎（Ｊインスパイア）」は、今でも忘れられない）。あの名店が帰ってきた・・・ということで、ようやく今年の春の脈動を感じた次第。なので詠います！



　　　久方の
　　　夜も更けゆく
　　　春の日に


　　　静心なく
　　　箸が進まん



　お粗末！ということで家族に感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！