☠秋☠
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
一日三食ラーメン
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コメント
こんばんは！
アンチョビパスタに白ワイン。ラーメン屋さんの食事じゃないッスね(^_^;)
そういえばつるコシ麺が定番化したんですよね。
アレはパスタ、いやまぜそばには合いそう。
コウスケ（雑種；18歳） | 2014年3月7日 23:41どもです。
新装開店と聞くとウキウキしますw
ワインは良いですね～。
俺、前世がフランス人なのか、ワインはいくらでも飲めますw
次回の遠征時にはガッツリと行きたいですね。
ワインを．．ラーメンもw
ピップ | 2014年3月7日 23:50どもです～。
オォー( ﾟ∀ﾟ)ーッ！
やはりワイン‥行っちゃいましたねぇ～(*^｡^*)♪
ワタクシも店主ｻﾝに勧められましたが仕事中でしたので
泣く泣く諦めました‥(T_T)
よっしーＲ | 2014年3月8日 03:15おや、入れ違いですねー。
でも仕事中だったので飲めませんけど―ｗｗｗ
私もこれを食べるか悩みました。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年3月8日 09:54こんちは！
アンチョビいいですね～
これと一緒にワインのロックで頂きたいですｗ
卓上のタバスコも嬉しいサービスですね。
麺’s | 2014年3月8日 11:13こんにちわぁ〜♪
店主さんのイタリアンの血が騒いだんですかね。
かなりイタリアンな感じになりつつあるのかな？
えいち | 2014年3月8日 12:27アンチョビ♪
良いですね～(^^)
ワインが進んじゃいますねww
バスの運転手 | 2014年3月8日 17:39>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞ラーメン屋さんの食事じゃない
確かにそうですねw
リーズナブルなお値段で気軽にイタリアン(風)が楽しめるのもコチラの良い所ですね。
好みは人それぞれでしょうが自分はつるコシ麺の方が好みのようです。
☠秋☠ | 2014年3月8日 19:58>ピップさん
パチンコは足を洗って二十年程経ちましたのでもう「新装開店」には反応しませんw
＞前世がフランス人なのか、ワインはいくらでも飲めます
まぁ有名なワインの原産国もフランス以外にイタリア、ドイツ、チリ、オーストラリア、アメリカetc..色々とありますからw
次回はワインも楽しんでください。
☠秋☠ | 2014年3月8日 20:02>まるまる(°…°)四隅踏破さん
着席したら店主さんから「今さっきまでまるまる(°…°)四隅踏破さんいたんですけどねー」と教えてもらいました。
そして飲まずにお帰りになったことも聞いておりますm(_ _)m
☠秋☠ | 2014年3月8日 20:05>えいちさん
＞かなりイタリアンな感じになりつつあるのかな？
でも豚骨魚介とか梅みぞれとか根っこはしっかり和してますよ。
ま、和と伊の２路線が充実しているということで。
☠秋☠ | 2014年3月8日 20:10こんにちは。
新装開店のウリはワインでしょう。
汁なしという名のパスタもますます深化していますね。
いずれもまだでして。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2014年3月9日 13:22>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
＞汁なしという名のパスタ
いやいや逆ですってww
実質パスタだったらRDB的に宜しくないでしょうw
☠秋☠ | 2014年3月10日 22:12
2014/03/07 13:50頃
この日からコチラが新装開店という情報にまんまと釣られまして。
仕事が早く終わったのでランチがてら訪問。
到着時先客1名。
まぁ薄々分かってはいたんですが新装開店と言いつつその実態は春メニューへの刷新ということですね。
ただし今まで瓶ビールしかなかったアルコール類にワイン(グラス/ボトル)が正式メニューに加わった点、卓上調味料にタバスコが加えられた点は個人的に嬉しいポイントです。
という訳で軽いおつまみでビールやワインを楽しんだ後に〆でオーダーしたのが表題。
因みに今期気まぐれアキラ式パスタは表題と「ホロホロチャーシューのラグー/900円」の2種類が用意されています。
おっとこれまでのアキラ式パスタは箸で食べるのがセオリーでしたが今回からフォークが付いてきました。
これも「新装開店」のリニューアルポイントでしょうか。
たっぷりのオリーブオイルでこれまたたっぷりの刻みニンニクを熱し香りが付いたところでアンチョビとキャベツを加えホールトマトで全体を纏め仕上げにパセリを振り掛ける。
簡単に言えば大体こんな工程だったようです。
塩気はほぼアンチョビからのようですが特に薄味には感じませんでした。
トマト、ニンニク、オリーブオイルとイタリアンとしては定番の下味に煮干とはまた一線を画したカタクチイワシの旨味。
人によってはアンチョビは生臭くて苦手という方もいらっしゃるかもですがオリーブオイルとニンニクで加熱されているせいか全く臭みは感じられずでした。
キャベツは基本的にややクタな火の通り具合ですが所々パキっとした歯応えが残っておりそれがまたアクセントとして良い存在感。
加熱することによって生じた自然な甘味も塩気が強めな味付けに上手く溶け込んでいます。
麺はデフォのつるコシ麺。
前回感じた固茹で具合もなく麺のキャラクターを活かしたジャストな茹で加減。
麺量は体感300g程度でしょうか。
この日前半は赤ワインをいただいていたのですが店主さんより「コレには白の方が合いますよ」とアドバイスをいただき途中から白にシフトチェンジ。
うん、確かにアンチョビの独特の風味にはスッキリとした白ワインの方が合いますね。
なんかもう今まで以上に色々とラーメンとかラーメン屋の枠から逸脱しつつありますが最早それがコチラの個性として確立されてますね。
今後もワインもパスタ(という名の汁なし)もラーメンも楽しめるお店として利用させていただきたいと思います。
ごちそうさまでした！