26日(水)
この週からはじまった、あらいめしならぬ、あらい麺。限定昼15食の豚そばsaleを頂きに訪問。
圏内を確保すると、良くしていただいている方々もチラホラ♪

当初は、単品で頂く予定でしたが、会話しているうちにテンション上がり、この日のあらいめしのチャーシューおこわや、ローストポーク増で別皿提供をお願いしたりして豪華な雰囲気で着丼。

スープは豚そばから連想する、濃厚タイプではなくシャバな清湯です。
通常のガラに大量の豚肉ぶちこんだとの事ですが、意外にビジュアルは表面の油は多目も、背脂がほんのり浮いている以外はクリアなスープです。
味の方は流石!
シンプルでも斬新!
塩スープにしっかりした豚メインの旨味が下支えの僅かな鶏と融合して贅沢に凝縮されている感じです！但、塩分はかなり控えめで個人的にはもう少し上げても良さそうな気もしますが、かなり美味しいスープです！

具は、ローストポークをメインに、ホウレン草、ネギ、海苔、糸唐辛子。
ローストポークは豚肩ロース。かなり赤身を残した真空調理タイプ。甘味のある醤油ダレな味付けでメチャウマ♪豚増をしさらに別皿での提供も正解。
スープの温度が加わったのと、別皿で冷たいままのローストポークが全然違う味わいで面白い♪

麺は自家製、中細ストレート。茹で加減は若干柔い気も。ややパツで喉ごしの良い、こちらの淡麗系お馴染みの麺160㌘。

この日のあらいめしのチャーシューおこわも美味いです♪

シンプルな中に旨味の凝縮した新感覚な塩豚清湯でした！
聞いた話では、日によって多少濃度の違いもあるようで、この日は前の２日より、やや濃厚気味の様子。
3月9日(日)迄の提供で、最終日は超濃厚らしい。
日曜日か…。

ごちそうさまでした！