前回、チャーシュー麺が美味しかったので再訪。
今度は夜の部に来て見ました。

つけ麺も気になるけど今夜は塩で。

「塩らーめん」




【麺】
長多屋の中太。湯で加減は良く、マイルドスープの中にも存在感があります。
固めコールは必要ないのでは？

【スープ】
マイルドな豚骨。醤油のキレが無いのでベースそのままを味わえる感じ。
むーん、それはいいけど「塩」らしさは感じられない。際立った塩味はないし。
この感じだと醤油の劣化版ともとらえかねない。
この組み立てなら「あっさり豚骨」みたいなメニュー名のほうがしっくりくる。

【具】
チャーシュー１枚、海苔、ネギ、れん草、うずら１個。
デフォだとちょっと寂しく感じますね。
チャーシューがペラいのでチャーシュー麺オーダー推奨。
薬味ネギは切り方が雑で、かえってスープの邪魔をしているように感じました。

【全体】
醤油のほうが美味しい。

それよりも残念なのは、前回昼に伺った時の店の雰囲気とはちょっと違った点。
フロア担当はいなかったし、雑談の多いキッチンで「あれ？」な感想。
夜の部は昼とは違うスタンスなんですかね？

全てがちょっと期待とずれていた印象でした。