2月24日（月）18：05頃　　初訪問。
先客　　1。　　　後客　　3。　　

この日は、最後に新宿で打ち合わせ。　その前に、北海道に本店を構えるこちらで腹ごしらえｗ

店内左側券売機で、表題メニューチケット購入。
ちなみに・・・麺・タレ・スープは、券売機で購入時に選びます。　このシステム、良いね♪
カウンター奥から3番目に着席。　厨房は、男性スタッフ3名。
卓上グッズは、ニンニク・一味・ＷＰ。
待つ事、約6分で着丼！ 　　

麺は中細のほぼストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルモチシコ～～～
加水率は若干高めで、小麦感はまずまず。
喉越し・歯応え良く、なかなか美味しい麺ですね～♪
麺量は150gくらいかなぁ～？　　森住製麺製。　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は豚。　魚介系は甘海老。
動物系の出汁感は、背脂メインですかね。ライトながら不足感なし。　臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、結構出てますね～　シャバ系ながらミドル系。　生臭さやザラツキも感じません。
塩ダレの主張はほどほど。　塩の尖りも感じず、海老の旨みを損なわない塩梅。　
表面には、大粒メインの背脂。量もそこそこありますが、臭みも感じず動物感UP！に一役。
海老の風味・旨味がメインに、背脂と塩で味を整えたかのようで、バランスの良い味わいですね～
しっかり海老を感じ取れ、持続力もあるスープで美味しい海老塩背脂スープです♪　ｵｲﾁｰ！

具はチャ－シュー・味玉・天かす・海老粉・ネギ。
チャーシューは薄手1枚。豚バラ＠煮豚タイプ。味付けライト・肉感良く・・・うまうま～
味玉は縦割り半個。　茹で・黄身加減良いが、味付けがヘビーで・・・しょっぱうま～ｗ
天かすは大さじ約1杯分。　紅生姜の色・風味で、とても良いアクセント！　そして、彩りにも一役。
海老粉は小さじ約1杯分。　焦げ茶色で、香ばしい海老風味。　溶かす事によって、海老感増幅！
ネギは万能ネギの小口切りタイプ。　量は一掴み程度。　彩り・清涼感に一役。　

なんなく完食・完飲！
ごちそうさまでした。

突き抜け感こそないものの、とてもバランスの良いスープで美味しく頂けました。
目・鼻・口で海老を感じ取れるタイプで、甘海老を余す所なく使い切った感がありますね♪
個人店ならではの、手作り感こそ感じないものの・・・海老を欲した時に、確実に答えてくれる。　そんな印象でした。　

食べたのは武蔵小山ですが、富山いろはさんのシロエビ塩らーめんとは海老感が雲泥の差ですねｗｗｗ
流石、お店の看板に『えびそば』を掲げるだけの事はありましたね♪

北海道に行かずに食べれるのはありがたいですね！　次回は味噌そのままを太麺で食べてみよう！っと。


総評　　味　　80点。　　バランス　　＋1点。　　海老感　　＋1点。　　選択制　　＋1点。