80:基準点。
±0:同行者の熱望で、7年ぶり3回目の訪問。
+2:風味と香ばしさが魅力の微粘度スープ。後半は海老油で味変。
+1:北海道らしい麺。以前もこうだったかな？ と思うほど、久しぶりの訪問になった。
+2:えびおにぎりをスープに投入し、えび雑炊として頂く。
±0:身体が暖まったが、雪の中の帰宅路で凍える。

前回食べた「えびみそ」はなかなか旨かった。今回は「塩」をチョイスし、麺は細麺にしてオーダー。
待ちが出るほど混んではいなく、７分ほどで着丼。土曜日だけれど、スタッフ２人で回している、こんなもんなのかな。

チャーシュー、海老そぼろ、半味玉、青ネギにニラがトッピング。
麺は中細ストレート、太麺も美味しかったが、このスープには細麺が... 続きを見る

2025/11/16

久しぶりに海老といえば、というこちらを。
トッピングや麺が特筆するほどめちゃくちゃ美味しい、というわけではないのですが、やはりスープが中々味わえない海老感。
この海老と味噌、豚骨のバランスは素晴らしいです。臭みもなく飲みやすいです。

えびそば一幻 新宿店@東京都新宿区西新宿7-8-2
どうも、さぴおです
✍️えびみそ
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🍥ポイント
✅甘エビの甘い旨みに香ばしい香り爆裂！エビに塗れた札幌由来のえびみそラーメン！！
✅味を『そのまま』『ほどほど』『味わい』から選択可... 続きを見る

もっと濃厚なスープを想像していたのですが、サラッとした感じでした。
まあ…美味しかったとは思います。