※汁なし担々麺の第三世代

【訪問時期】2014年2月10日(月)18:57入店、先客2名、後客2名。
【動　　機】きさく、くにまつと元祖と第二世代の人気店には行ったので第三世代の人気店と言われているこちらにも行っておきたくて。
【注　　文】汁なし担々麺大盛(680円)(３辛)温玉(50円)半ライス(walkerクーポン)
【評　　価】山椒の香りが結構しますね。汁無しなので混ぜ混ぜしてから食べていきます。
こちらは汁無しですが、ベースには鶏白湯が使われているそう。ちょっとコクがある感じですが、やっぱりラー油の辛さと山椒の痺れ。辛さはさほどでもないですが、やっぱり痺れは結構きついです。
麺は中加水程度のストレート麺で茹で加減は良好。ちょっと玉子麺っぽい感じもあります。まぜまぜするとタレの持ち上げがいいですね。ビリビリしながら食べていきます。麺量は大盛なので200g強位あるはずですが、体感180g位。
具には定番の青ネギと肉味噌、ちょっと黒いやつ、別皿で温玉。ネギと肉味噌は定番、旨味と清涼感を出しています。温玉はいままでは一緒に混ぜていたが、こちらはすき焼きのようにつけて食べてくださいとのこと。この方がマイルドな感じが強く感じますね。辛さを抑えてくれています。でも辛さを味わいたい時は不要かもしれません。
最後は残ったタレにご飯と温玉を入れてライスを堪能。
毎回痺れて後味がいまいちのような気がするんですが、また痺れたくなってきます。
辛さも重要ですが、痺れも重要だと再認識させられました。