具：麺に海苔・シナチク・煮卵半分　スープにチャーシュー・キャベツ・モヤシ・人参・白ゴマ
スープ：豚骨魚介系の味噌？
麺：中太よりやや細ストレート麺

約一年ぶりに訪問。前回は同種のラーメンだったけど、今回はつけ麺を選択。つけ汁にはキャベツ・人参・モヤシ等が入っていて麺を入れる隙間がない！これぞ野菜たっぷりつけ麺か！！

スープをすすると、魚介系（煮干し）の匂いが鼻に付く感じ。豚骨とのダブルスープと言いながら、魚介系が7割位の感じです。味はまろやかで、飽きが来そうな感じ。でも、野菜をかき分け、しっかりスープに絡めて食そうと努力しました。その結果、麺の方を早く食しちゃって、途中で麺を自粛しちゃいました。

案の定、味に飽きが来ましたね！それでは豆板醤ベースの辛味噌ニラ入りを投入。味に変化！いい感じに味が整いました。ついでに擦りニンニクもちょっと（人より多いけど）投入。ペース配分を失敗し、残り少ない麺を最後まで食します。

で、最近思ったことが、
最初から辛めのつけ麺より、店で提供する味を最初に味わい、その後自分お気に入りの味にしていくのが今時のラーメンの味わい方なのかな？なんてふと思ったりして。基本的に味噌系のラーメン派だったけど、味に奥深さ（手が込んでいる味）が増えるほど、よっぽどのことがない限り自分で味を創りたくなり、味の変化を求めますね。最近はつけ麺派だけど同様のことが言えます。（ほぼつけ麺が主流ですが）だからシンプルな味を求め、鶏ガラベースのシンプル醤油ラーメンの選択が多くなっているのかなと自問自答する今日この頃です。

だらか、この「どでかっちゃん」はというと、量も満足（大盛を注文しなくて良かったかも）したし、味もそれなりに旨いし、納得の味でした。お昼前から並んでいたのもうなずけます。