2月10日（月）17：45頃　　初訪問。
先客　　4。　　　後客　　3。　　

最近は仕事が忙しく、レポも書けず上げれずｗ　この日もランチがこんな時間に。　しかも、初飯ｗｗｗ
でも、新橋での打ち合わせ後に新店のこちらまで強引に食べに来てみました＾＾；

店内右側券売機で、表題メニューのプラチケ購入。　へ？プラ券？なんか違和感ｗ
変則Lカウンターの、1番奥に着席。　厨房は、男性2。接客女性2の計4名体制。
店内外はとてもオシャレな造りで、若干イタリアンっぽい？ような雰囲気。
お冷はシェーカーのようなステンレス製。　卓上POTの水は炭入り。
卓上グッズは、ミル式BP・エシャレットオリーブオイル。
待つ事、約8分で受け皿に載せて着丼！　あ、あと蛤の殻入れのボウルも。
『途中、お好みでエシャレットオリーブオイルをどうぞ。』とのアナウンス。　　

麺は中細のストレートタイプ。
茹で加減バッチリ！ど真ん中で、ツルツルシコパツ～～～
加水率は低めで、小麦感はなかなかあります。
喉越し・歯応え良く、結構美味しい麺ですね～♪
麺量は150gくらいかなぁ～？　　麺屋鄭愕製。　

スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。　シャバ系です。
動物系は鶏油メインの鶏。　魚介系は蛤メイン。
動物系の出汁感は、鶏油ながら意外にしっかり。　臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、蛤っぽさ全開！とまで行かないライト級。　しかし、心地良い蛤の旨味。　
カエシの主張はそこそこですが、蛤や鶏の旨味を損なわない程好いレベル。　
表面には、適量の鶏油。　臭みも感じず動物感・温度キープに一役。　
蛤100％出汁との事ですが・・・鶏油の効き・効果もしっかり感じられ、不足感はありませんでした。
蛤・醤油・鶏油のバランスはとても良く、上品で美味しいスープでしたね♪

具はチャ－シュー・蛤・長芋・海苔・三つ葉・なると・玉ねぎ。
チャーシューは豚1枚・鶏2枚。豚はロース低温調理タイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
鶏はもも低温調理タイプ。味付け・肉感良く・・・うまうま～
蛤はボイルタイプ小10個。　旨味は残っているが、身離れが非常に悪く風味は？で・・・普通にうま～
長芋はスティックタイプ1本。　素焼きしてあるのかな？ほんのり香ばしく・・・うまうま～
海苔は板海苔1枚。　味・香りは普通だが、麺を巻いて・・・普通にうま～
三つ葉は一口大カットされたもの。量は軽く一つまみ。　彩り・清涼感に一役。
なるとは細長～～～い結びタイプ1本。こちらも軽く素焼きしてあるのかな？　香ばしく萌え～ｗ
玉ねぎは生の刻みタイプ。　量は共に軽く一つまみ。　清涼感に一役。　

後半に、お勧めされたエシャレットオリーブオイルを少量蓮華に。
スープや麺と合わせ食べてみる・・・う～ん。大きく変化ないかなｗ　
少し油っこくなって、蛤の旨味などがボヤけて行く感じですね。

すんなり完食・完飲！
ごちそうさまでした。

幡ヶ谷の蛤スープとは比較に及びませんが、これはこれでバランスの取れたスープでしたね～♪
CPも、レベルは置いといて蛤10個。その他必要性は感じない具もありますが、具沢山。
銀座の路面店だし、それらを考慮すると妥当な値段でしょうけど・・・廉価版も設定して欲しいのが本音。

蛤を具として提供してくれるのは良いけど、身離れ悪いし食べづらいっす！
調理方法の問題ではなく、冷凍物でしょうが、とても良い物とは思えないブツですね＾＾；
あくまで個人的ですが・・・このレベルの蛤だったら、出汁だけの方が良いです。


総評　　味　　85点。　　価格設定　　－5点。　　蛤　　－1点。　　祝開店　　＋1点。