※吉村家直系の新店

【訪問時期】2014年1月25日(土)20:30ほぼ満席、後客多数で待ちが出来ていた。
【動　　機】吉村家の直系は制覇したと思っていたら、新店が出来ているのをみつけたので、柴崎亭の後訪問。
【注　　文】らーめん(630円)(硬め)，現金トッピングで白髪ネギ(50円)野菜畑(50円)。
【評　　価】評価とは関係ないですが、さすがえげつないですね。本牧家 本店に続いて六角家 六角橋本店潰しですか～1000年の恨みを忘れないと言ったどっかの大統領と似ていますね～
この日は特売日だったようで、海苔のサービスと現金トッピングが安くなっていました。
スープは直系店らしく乳化は浅めですが、フレッシュな豚骨の旨味が出ています。他の直系店ではしょっぱく感じることもありましたが、丁度いいバランス。鶏ガラの配合も鶏油の効きもいい感じです。豚と鶏と醤油のバランスがいいですね。
麺は酒井製麺のお馴染みのやつ。 中太のストレートの短いやつです。硬め注文でちょっと硬めな茹で加減。むっちりもちもちした食感で、スープとのバランスもいいです。やっぱり家系にはこの麺ですね。通常ならノーマルでは少ない量ですが、連食中なので問題なし。
具にはローストチャーシュー、茹でほうれん草、ネギ、海苔にオプションの白髪ネギ、野菜畑。
チャーシューは大きめで香り・食感ともいいですね。
茹でほうれん草は鉄板。
海苔はサービスで多めだったが、これだったらライスを頼んで鶏油をつけてライスロールにしたかった。
オプションは多め。白髪ネギは青い部分が多いがちょっとラーショチックでバランスがいいです。野菜畑はもやし、人参、キャベツ等を茹でて味付したもの。シャキシャキで美味しいですね。これだけあってもスープが丁度いい感じなのは嬉しいです。
満足いく一杯でした。家系戦争で見ると勝負ありな感じですね。でも、この界隈は強力店が多いのでいろんな戦いも見物ですね。