11:20頃訪問。この時間だとまだ客入りはまばらだったが、徐々に賑わいを増して行った。店内は広々としており、カウンターの他にテーブル席多数。清潔感もキッチリと保たれており居心地が良い空間だ。数名のスタッフによる切り盛りも非常に良好。

本メニューを選択。半味玉がタイムサービスで付くとの事なので、それも迷わず頼んだ。結構待ってから配膳された。

麺は、ストレートの太麺。角ばった断面を有する。美しく折り畳まれての提供で、表層の瑞々しい光沢も食欲をそそる。
たべてみると、強いコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリという質感で、小麦の密度感が高いのが良いと思う。濃厚系つけ麺には間違いの無い選択と言えるだろう。風味旨みも有り、紛れも無く上質の麺だ。大勝軒というよりは、昨今の濃厚豚魚系の有力店でよく見かけるタイプ。
量は中盛で250gとの事で、自分にはかなりの満腹度。

つけ汁は、濃い色目を呈している。若干のトロリとした粘度が感じられ、適量の液体油が覆っている。
麺をつけて食べると、動物系の出汁感の強さが印象的。コク、旨みが強く打ち出されており、味に厚みとまろやかさがもたらされている。大勝軒としてはかなり濃厚な部類だが、過度のクドさは抑えられているのが有難い。
節を主体とする魚介もしっかりと効いている。魚粉の果たしている役割も小さくなさそうだが、個人的には問題無し。
塩分濃度はつけ麺としては抑えられている方だろう。ただ、つけ汁の麺への絡みが良いので、不足は感じ無かった。甘辛酸という点では、甘みが強めに出ている。ただし、嫌味にならないレベルで、味わいに膨らみと纏まり感をもたらしていた。個人的には、より酸味が欲しくなり、卓上の酢を使用しながら食べ進めた。

具として、チャーシューは、中々立派な長いバラ肉が1枚。素晴らしくトロトロに柔らかく煮込まれている。味付けは適度で肉の旨みを存分に味わえる。脂身比率が高めで、甘美にして非常に美味。
半味玉は黄身ネットリの茹で加減。やや甘めの味付けだが中々旨かった。
メンマは少量。強いグニグニ食感で、嫌味の無い薄めの味付けが良いと思う。
海苔1枚は、質感、風味ともにしっかりとしたもの。
他に、適量の刻みネギ、ナルト。

全体的に丁寧に作り上げられており旨かった。「またおま系」のテイストが色濃く漂うが、大勝軒らしく押し付けがましさが抑制された味わいで、個人的にはかなり好みの方向性。そして、何よりもCPの高さが驚異的。良心的な店だと思う。