前の日に４泊５日の香港旅行から帰って来て。

ちょっと油断したため滞在中ホテルの冷房で風邪を引いてしまったようです。遠征はとうてい無理で、家で安静が一番。とはいっても、何か汁物が食べたい感じ。天王台駅前にえんがあったのを思い出して、ランチ時に行ってみました。

開店のとき行ったきりでご無沙汰してます。ジブンの最近のレビューを見ると圧倒的に東京が多くなっていて自身でも驚いてます。そっか。足立本と葛飾本の登場で、亀有、金町といった常磐線の各停駅のレビューが増えたんですね。それと、ライフワークかと思えるような江戸前寿司のレビューラッシュ。

数を競っているわけではありませんが、今食べログの寿司レビュアーランキングを見たら、レビュー総数１８３軒で堂々の全国８位。ジブンでもすげええと思っちゃったりしてます。

で、チャイニーズダイニングえん。ランチ時は混むと思って口開けで入ります。ショートカウンター席に座ってビールをお願いし。ちょっと喉が渇くんですよね←いいわけ。喉が渇くと免疫力が落ちますが、水分不足で繊毛運動が不活発になってウイルスの感染防御が低下するんですよね←いいわけ。

で、汁物と。

メニューを見ると、

エビあんかけ（麺、飯、焼きそば）　９００円

というのがありました。これ、ダイスキなんです。昨日までの香港の味に舌が慣れちゃってますから、和食はおいしく感じるだろうし中華はその逆の結果になるのを覚悟で来ています。今日明日くらいは、それはしょうがありません。

『すみません。海老あんかけラーメンをお願いします。』

厨房は店主と右腕の二人体制。店主の鍋ふりを見ているとただ者ではないな感があります。姿勢がいい。うまい料理が作れるカラダだなあとワタクシの中にある経験から自然発生したと思われるスキャニングセンサーが反応しています。とろみをみながら、最終的にとろみと味を決めにかかって、青菜をぶち込んで完成！

目の前に配膳されました。熱々で湯気がもうもう。実にいいかんじです。

海老はもちろん、豚肉、たけのこ、白菜、にんじん、キクラゲ、ほうれんそう。表面には炒め油が浮き、とろみが妖しく光ります。どこから手をつけるか迷ったものの、まずあんかけの一部分を試食することに。

はふはふ、ふ～。っちっちと思いながら、この味が実に旨かったあ。いい塩梅の塩加減とコク味。あんかけ料理ではトップクラスの味だと思うほど旨味たっぷり。なんか、えんの印象がまた変わってきますね。そしてスープ。上湯（シャンタン）の旨味が発揮され、とても９００円のラーメンのスープとは思えない味わいですね。これなら香港の舌も大満足。

惣菜ラーメンって、やはりトッピングの惣菜がだめなら勝負にならないわけですが、この海老あんかけは、ご飯に乗せても食べてみたいし、焼きそばでも食べてみたい。

そもそも、東京遠征が億劫になる雨風の強い日なんかはもってこいのお店ですね。普段使いでもここでオフ会でもいいんじゃないかな。

麺。中華麺でしたが、このあんかけにはちょうどいい感じでした。ここで低加水の麺を持ってきても合わないだろうし、もし望みが叶うなら、ザベストは手打ちのうねりを少し入れた太麺でしょうか。

あらためてこの店の高いポテンシャルを感じました。ご飯系ももう少し突っ込んで取材してみたい、そんな質の高い素材発見、でありました。