ペンギン軍曹
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コメント
どうもです！
貴殿もいかれましたか！
やはりこの煮干のすごさは圧巻ですな！
じゃい(停滞中) | 2014年2月4日 19:46ペンギン三郎さん，どうもです。
行ったんですね。
これがデフォ。やはり旨そうです。
RAMENOID | 2014年2月4日 20:30こんばんは。
デフォまだ未食なんですよね。
つい限定に目が行ってしまい。
これと淡麗はぜひ抑えておきたいです。
ももも | 2014年2月4日 20:39おぉ、大台ですなぁ。
大泉に開店したばかりの頃に何度か伺って以来全然行けてない（最近、濃厚煮干は近場のおおぜきさんで十分お腹いっぱいになっちゃうのでｗ）んです。
こちらも地味に、しかし確実に進化してるみたいですね。移転して多少は近くなったんで、久々に狙ってみようかな？
タム6000 | 2014年2月4日 21:57どうもです！
ここもほんまにいかななぁ♪
shun | 2014年2月4日 23:07毎度～
ぺんちゃんが大台って珍しいな～
夜も行きたいんやけど遠いんよな～ｗ
アカンな～同好会 | 2014年2月4日 23:35こんちくわ～。
もっと頻度上げて食べに行きたい♪
以前よりは行きやすくなったからね。
富士山 | 2014年2月4日 23:41激しくそそられますｗ
わたしも早いとこ再訪しないといけませんね。
YMK | 2014年2月5日 08:42どうも～
自分は逆に遠くなりましたｗ
まあ、夜営業復活は有難いんですけどね。
corey（活動終了） | 2014年2月5日 12:59おはようございます～
こちらのスープはいいですね～♬
移転後未だ行けずｗ
らーめんじじぃ | 2014年2月6日 11:07タム6000さんどうも～
乗り換え含めると、恵比寿と距離的にはどっこいどっこいかも？
まあ大関さんのニボも非常に美味しいですからねぇ…気持ちは分かりますｗ
限定の印象が強いですが、デフォのレベルも着実に上がってきてるのでぜひぜひ！
ペンギン軍曹 | 2014年2月7日 23:14corey（活動終了）さんどうも～
貴殿は明らかに遠くなったでしょうねｗ
夜ありだと仕事上がりに行けるようになったのが嬉しいですねぇ。
ペンギン軍曹 | 2014年2月8日 00:10
大泉学園よりかはちょっと近くなったかな？（といっても千葉からは十分遠いですが…）
11時10分の到着で、意外に少ない2名の待ちに接続。
開店時には10名ほどだったかな？
券売機にて「中華そば 690円」の食券を購入します。
ちなみにこの日は「カクテル」なる限定を出してまして、ネーミング的にも気になる…。
まあ限定は次回の楽しみにとっておきましょう。
店内はＬ字のカウンター席のみですが、全体的にスペースが広くなりましたねぇ。
中待ち用の席もあるので助かりますね。
店主さんとお母様のお二人で切り盛りしていらっしゃいます。
着席から7分ほどで配膳されました。
スープは綺麗に茶色味がかっていますね～。
一口頂いてみますと…う～ん素晴らしいニボの出張り具合…！
粘度はそれほどではないんですが、このスープに凝縮された煮干しの濃厚さは圧巻ですね。
乳化した動物系のコクと併せて、飲み口のマイルドさと魚介の走り出しとの調和がバッチリとれています。
後から抜けていくニボっ気にもクドさが無いので、スイスイとレンゲが運べちゃいます。
麺は中細のストレート。
コチラは前回と同じ印象で、ツルパツッとした張りの良さが特徴的ですね。
これがスープに合わない訳が無く、旨味をたっぷりと乗せてくれます。
麺量は140～150gくらい？「イチカワ」さん公認の和え玉を頼みたくなりますねぇ。
具はチャーシュー・玉ネギ・海苔。
チャーシューはバラ肉で、分厚いベーコンのように脂身との層が綺麗に分かれてます。
しっとりと柔らかで脂の具合も丁度良く、適度な塩気がいいですね～。
玉ネギはシャックリと瑞々しい食感で煮干しスープとの相性抜群。
連食予定でしたが、スープもつい飲み干して完食完飲ｗ
いや～以前頂いた時よりも更に磨きがかかっており、素晴らしい出来栄えでしたね。
煮干しの濃厚な主張を活かしつつ、嫌味のない一杯へと纏める技術は流石といったところでしょう。
夜の部のラーメンも同様にレベル高いモノを出しているようですし、今後の限定にも期待です。
ご馳走様でした！