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「背脂煮干しラーメン」@麺処 hachiの写真1月12日(日)、ランチで訪問です。

スープはスタンダードな醤油スープ。
エッジの効いた塩気がいいですね。
魚介とともに、煮干しの旨味、エグミも十分でていますが、若干生臭いかな?
あまり他店でも煮干しメニューを食べないのでこんなものかもしれませんが。

麺は平打の中太麺。
ちょっとチュルチュルした食感が気になりますが、醤油スープをすった麺は美味しいです。
見た目量少ないかなとも思いましたが、丼の形状からそう見えるだけで、そこまで少ないということもなかったです。

トッピングはチャーシュー大小2枚に、穂先メンマ、小松菜、玉ねぎ、ネギと、量・種類が豊富。
特に玉ねぎは良かったですね。
スープを飲む際に必ず玉ねぎも入ってくるので、シャキッとした食感が楽しめます。

最後にスープから何やら黒い物体が、、と思ったら煮干しの欠片でした。
ダイナミックな入れ方ですね。
ごちそうさまでした。

待ち状態:空席多数
入店時刻:11:05
食始時刻:11:10

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