Item: 麺や 蒼 AOI
Rating: 79
Author: うまこ

79点

初のつくばラーメン遠征♪次はこちらのお店！
平日の13：30とはいえお客さんがいっぱいですね～

記念すべき第１杯にはこちらかな、と「和風軍鶏塩カムイ」を選択
食券には「カムイ・シオユ」と印字されましたが･･･正式なメニュー名はなんなのでしょう？
店員さんに「塩か薄醤油か」をたずねられ、おススメを聞くもあいまいだったので、
とりあえずは「塩と醤油の中間」と言われた方をお願いしました！だって、「シオユ」ですものね！
※追記：「和風軍鶏塩カムイ」と「シオユカムイ」は別のメニューとのこと。
こちらはどうやら「シオユカムイ」らしいです。すみません（汗）

カウンター奥の席に着き、ややあって着丼
まずは美しい清湯スープを味わってみます
「う～ん、柑橘香が強いっ！」
それもそのはず、一番手前の小皿にはゆずと思わしきしぼり汁があるのだから！（笑）
小皿を遠くによけて、あらためてスープを味わう
このメニューの特徴なのでしょうか？スープの温度が低いんですね～　そのため味がよくわかります
まろやかな和出汁の中に鶏（軍鶏）の旨味が混ざるバランス型のスープ
かなり甘めの味ですね！！！塩分はやや低めであっさり上品です

麺は加水率高めのウエーブがついた白い平打ち細麺
ゆで加減は、この麺とこのスープの温度にはジャストな感じ
あまり固めだとこの麺はよくないと思います

「稲庭うどん小川」の麺にコシを増したように感じてしまうのは、和出汁のせいでしょうか
この麺だと例えば、トマ鶏のような個性的な味やコクがある味と合わせたほうが好きです
和風だとどうしてもうどん感覚になってしまって～好みの問題でしょうけど

連食だったので、麺量を「少な目」でお願いしたのですが、
おそらく大の男性だと３口くらいで召し上がってしまいそうな量でした
デフォの麺量も相当少ないのかもしれません（想像ですが）
でも、私にはちょうどよい量だったので助かりましたよ～

別皿の具材をのせていただくと、それぞれの味が混ざり、ラーメンらしくなりました
低温調理チャーシューが売り切れだったため炭火にしたチャーシューのおかげかも？

炭火チャーシューは柔らかタイプ
特徴のあるチャーシューが多い中、割と平凡に感じてしまったのは、、、
きっとお目当ての低温調理チャーシューじゃなかったからですねぇ（涙）
厚みは５ミリ程度で大きさとしてはごく普通
晒された細切りの白ネギは上品なスープの味の邪魔をしないで食感がいいです
味玉も黄身がとろろんで、スープと一緒にレンゲの中でミックスして美味しくいただきました
最後にゆずの絞り汁を投入･･･あれ？このゆず、絞ったものではないのかな？甘く感じました･･･

まわりを見渡すと、濃厚系を召し上がっている方が多いようでした
魅力的な限定の時に再度伺いたいと思います！！！
お店の情報から目が離せないですね～！