2回目の訪問になります。
前回頂いた焼豚醤油そばは衝撃的でした。
あの日の感動が脳裏に焼き付いています。

今回は味噌を頂きにまいりました。
開店時間を少し回ってたので、さぞかし並んでいることだろうと覚悟しましたが、なんと並び無し！　

9席のうち8席は埋まっており、前がご年配のご夫婦だったので、先に9番目の席を譲って頂きました。　奇しくも前回と同じ店主の近く。
何という幸運(^^)　　オペをじっくり拝見出来ました。

カウンターに貼られている店主のこだわりのうんちくを読みながら到着を待ちます。
ついに至極の一杯が眼前に！

ビジュアルは相変わらず素晴らしい。　店主のセンスの良さを感じます。
まずスープを一口。濃厚かつ芳醇な味わいでありながら、しつこさを感じさせない職人技。

ポルチーノオイルによって徳島産の豆味噌の風味が一瞬イタリアンに！　不思議な感覚にとらわれます。

麺は多加水でツルシコのストレート中細麺で茹で加減が抜群。

肉本来の旨味を生かした焼豚も健在。
黄身がトロ～リゼリー状の味玉も流石。
味噌ラーメンの概念を見事に覆された味噌そばでした。