Item: 煮干中華ソバ イチカワ
Rating: 93
Author: RAMENOID

93点

RAMENOID

名店の営業初日，初ニボ補給！

やはり正月限定は早めにあげてしまうべきだろう。
流石人気店，一般的には仕事始めの日にもかかわらず，並びはすごい。
限定１５食を何とかゲットできたのは，感激。
限定800円と出汁注入味玉のボタンをプッシュ。
ご店主と新年のあいさつを交わし，カウンターに座る。
間もなく提供されたのは，かなり凶暴な色をした一杯。
レビューをあげていないが，前回限定との間に特濃を１杯食べている。
その時もだったが，最近は海苔ではなく岩海苔になったようだ。

麺はいつもの菅野製麺製特注「イチカワ」。
ザラパツを通り越した超カタ茹では，麺だけでも食べるものを選ぶ。
初めて食べる人はかなり抵抗を感じるだろうが，この店のヘビーユーザーたちには，この歯にはさまるような硬さがたまらない。
持ち上げるスープは，軽い粘度のあるもの。
通常の特濃よりも鶏白湯の割合が低いのだろうか。
その代わり煮干感は全開！
普段の特濃も食べ手を選ぶものだと思うが，これはさらにすごい。
「初めての方にはおすすめしません。」という貼り紙の言葉が，これほどピタリとあてはまるものはない。
単純に言うと，えぐい，苦い。
前回の限定は，高級な煮干の旨味がそのネガティブな部分をまろやかに包む感じがしたが，これはどうやっても抑えきれない感じ。
はっきり言って，これを好んで食べるのは，私を含めて相当のニボ中毒，あるいはマゾヒストだろう。
逆に言えば，好きな者にとっては震えが来るほど嬉しい刺激。
具は，玉ねぎ，岩海苔，チャーシュー，増した出汁注入玉子。
岩海苔は，高濃度ニボとの相性もよく，スープになじんで麺に絡んでくる。
玉ねぎも凶暴なニボの刺激を和らげようとするが，なかなか手こずるといった感じ。
チャーシューは常連認定をいただき２枚。
いつものごとく軟らかくて旨い。
玉子はあえて食べず，和え玉を注文する。
まもなく登場した和え玉も，カタメな茹で具合。
玉子を割って，出汁の効いたねっとりした卵黄と絡めながら食べると，文句のない旨さ。
思い出したように残ったスープを飲むと，その対比がまたたまらない。
半分ほど食べた後，スープの方に投入し，完食。

先レポにも書かれているが，激辛ラーメンを食べ終えた時の達成感にも似た軽い疲労を感じるほど刺激の強いものだった。
辛さが苦手な人にとっては，何を好き好んでそんなにつらい思いをするのか…と思うのかもしれないが，激辛マニアは，その刺激の虜になり，「また食べたい」と思うのだ。
この一品は，「またあのニボの刺激を味わいたい。」と思わせる強い中毒性がある。
「2014 その先へ」とはよく名付けたものだと思う。
それは，この店はさらに究極のニボを求めて突き進んでいくのだという意思表示，メッセージがこのラーメンには込められているのだろう。
ということは，これはまだ発展途上？
2014年，このラーメンがどのように突き詰められていくのかワクワクしながら見守りたい。