2013/12/24昼訪問。50回目くらい？

　RDBレビューに誘われてクリスマスイブにひばり二郎へ！ レビューは自粛してますが今年だけでひばり二郎に8回行きました。なんだかんだで１番好きなラーメン店ですね。

　昼なので豚ダブルがオーダーできます。かなり高まっていたので久しぶりに大ダブル突撃。トッピングは「ニンニク多め」。

　ひばり二郎ならではの独特の美学が見られる盛り付け。麺の上に豚、その上に野菜。ニンニクは野菜の間やスープ全体に散らばってます。逃げられませんよ。

　まずは野菜と豚。しっかり茹でられていて歯ごたえはありませんが、甘みが引き出されています。キャベツが多いがゆえの甘みでしょう。後半になると麺と混ざり合って食感の変化が楽しめます。

　野菜にからめた時のスープの印象はぼんやりしてます。クッキリした味がすぐに伝わってくる時もあれば、後半勝負の時もある。不思議なものです。

　豚はサイズこそ大きくないですが8～9枚。柔らかくトロトロに炊かれていて味付けもしっかりしてます。すんごい美味しい！ スープに使った豚なのに、何故これほど美味しいのやら。

　麺いきましょう。中央だけが高く盛られた形は序盤から麺をすすりやすいですね。こういうところにも進化が見られます。

麺を露出させての写真↓
https://pbs.twimg.com/media/BcWYGcOCQAAvv4w.jpg:large

　グイッと歯向かうような食感の時もあれば大人しい日もあります。この日は後者かな。二郎は飲み物なので基本飲み下していきます。スープは塩分やや弱め。液体油も少なく乳化強め。グルも効きすぎておらず、じわじわ美味しくなっていきます。

　豚ダブルなのでほどよいテンポで豚を挟めるから変化になって良い。ニンニクも全体に行き渡ってるから味が締まります。ひばり二郎のスープはベースの段階でかなりニンニク効いてる印象ですね。食後１０時間ほど経った頃に胃から漂うスメルがそう言ってます。

　昔の写真と見比べると麺量は減ってるのかな。一定のペースで完食。タイムは8分ちょっと。性格は変化しますが、トータルの安定感は流石です。やっぱり美味しかったです。ごちそうさまでした！

　店舗情報掲示板にも書きましたが、
12/28(土)までは通常営業、12/29～12/31は10:30～15:30の昼営業のみ。
1/1は休み。1/2～1/4は10:30～15:30の昼営業のみ。1/5(日)が休みで、1/6から通常営業みたいです。

　毎年の事ながらひばり店主のバイタリティには脱帽です。今年の二郎納めはひばり二郎で決まり！