12月19日（木）　　訪問。　
先客　　10。　　　後客　　　常時満席。　　外待ち　30人くらい。（退店時）　　　　　　

この日は、通勤途中に新小岩駅で途中下車ｗ　　残り少ない宮庵での営業ですからね。。。　　
店内でご挨拶を済ませ、整理券をGET！　　しばし、モーニングコーヒーを飲みながら時間調整。　

15分前から順々に、店内右側券売機で表題メニューチケット購入。
そして・・・定時にOPEN！
カウンター1番奥に着席。　厨房は宮元さん出塚さん＋1名。ホールは山野さんの計4名体制。
待つ事、約8分で着丼！

まずは麺のみ1本！
麺は中太のストレートで、密度の濃いムッチリ全粒粉タイプ。　
茹で加減・水切り・〆はバッチリ！　　ツルプリモチシコ～～～　　
加水率は高めながら、小麦感はなかなかあります。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね～♪　
麺量は中盛で300gとの事。　　自家製麺。　　　

スープの塩分濃度は高め、なんとか許容範囲ｗ
粘度は軽くトロ～リ。　軽めのトロリンチョ。　　
動物系は鶏メイン豚。　魚介系はタラ干しメイン。
動物系の出汁感は、かなり出ていてミドル級。　鶏特有の臭みやエグミは皆無。
魚介系の出汁感は、こちらはライトミドル級。　変なクセやエグミは感じません。　　
カエシもカドがなく、ほど良い主張ながら、メインの旨味を損なわないレベル。
表面の油は、殆どありません。　つけダレの旨味をストレートに味わう感覚です。
鶏の旨味が前面に出ているが、後からタラ干しがじんわり優しく包み込むような感覚。
兎に角、めちゃうまなつけダレ。 初動はハンパない旨さ！　後半は慣れが生じるけど・・・ｵｲﾁｰ♪
宮庵の濃厚なつけダレの煮干が鱈に変えた感じだけど、鱈の旨味が良いねぇ～　個人的に、マジ好き。
鱈干中華ソバのつけダレバージョンだけど、つけダレで味わうと濃ぃ～～～ね！　旨味も！

具はつけダレに、ネギ。　麺丼に、チャーシュー・味玉。
ネギは長ネギ・わけぎの輪切りタイプ。　つけダレが濃厚ゆえ、清涼感は低い。　が、彩りに一役。
チャーシューは燈郎タイプ。違うタイプを期待したが、相変わらず・・・うまうま～
味玉はまんま1個。　味・茹で・黄身加減バッチリ！　ほっかほかで・・・うまうま～

すんなり完食！
スープ割りは卓上ポットで、セルフ。これ、このまま飲んでも美味しいですね～♪　毎度の事ながらｗ
ごそうさまでした。

相変わらず美味しく、完成度の高いつけ麺。　
そこに鱈干しをプラス。　美味しいに決まってんぢゃん！　宮庵のつけダレ好きな人なら♪

別素材を足してもデフォ料金。 嬉しいね～♪
でも個人的には、メンマや海苔が欲しかったけどねｗｗｗ

今回のタラつけ麺。　宮庵最終営業日と言う感情を抜きにして、本当に美味しかったです！
宮元さん。9ヶ月間お疲れ様でした。　小岩に行っても頑張って下さい♪　微力ながら応援してます。


総評　　　味　　95点。　　CP　　－1点。