スープ：配膳された一杯は一面を覆うたっぷりの背脂が「潤」らしさを醸し出しており、スープを一口頂くとあっさりした醤油スープではありますが・・・醤油ダレのキレは大人しい仕上がりでした（＾＾；
醤油ダレが大人しい分、豚骨・鶏ガラ・魚介から採られた出汁の旨味が前面に出ているかと言うとほのかに魚介系の風味を感じる程度と中途半端な印象は払拭出来ず、変化を期待しながら飲み進めましたが大きな変化無く終了してしまったのが残念でした（＾＾；

麺：うどんの様な極太麺での提供で、硬めで注文した先客と同じタイミングでの配膳に不安を頂きつつ一口頂くと予想通り硬めの茹で加減となっており、所々麺が解しきれていない箇所があったのが残念でした（＾＾；
こちらでは「大盛（375g）」が￥150となっており、今回は「並盛（250g）」で頂きましたが「並盛」で正解でした（＾＾；

具材：焼豚2、岩海苔、刻み玉ネギ、メンマ、ネギでの提供で、焼豚は箸で切れる柔らかい仕上がりとなっていますが肉の旨味は大人しかったのが残念でした（＾＾；