700円。2012/12/13(金)、11:30頃訪問。先客6名、後客5名ほど。
仕事で近くに来て、ラーメンマップを見てみると、この店を発見。
デビット伊東がラーメン屋をやっているのは前から知っていたが、こんなところにあったのか。
外は明るいが、店内手元は暗め。雰囲気を出しているのだろうが、昼間は明るいほうがいい。
卓上には一味、粗挽き胡椒、自家製辣油。

RDBの備考により一風堂で修行していたとのことを知る。
確かに一風堂系の豚骨醤油。温度は熱くていい。
豚骨しっかり、醤油は適度。
表面に厚めの油層と、ほぼ一面の脂。
脂は風味と旨みがしっかり出ていて、豚骨醤油にプラスアルファの美味しさを出している。
フライドガーリックが少し散っている。スープに非常に合う。
たまに当たると、サクサク感はないものの、香ばしさと風味が漂ってうまい。
スープ自体にも少しニンニクが入っているかも？
フライドガーリック効果かもしれないが、スープ全体に微かに風味が漂っている気が。

細ストレート麺。
硬さは聞かれなかったが、デフォで硬め。
低加水でポツポツ食感ありの博多系麺。
小麦の風味もあってうまい。
麺量は替玉前提(150円！)の少なめ。

チャーシューは硬めのミシミシ。味濃いめで少し香ばしさがあって普通にうまい。
野菜類は全体的に少なめだが効果的。
タマネギ微塵は少ないが、辛みはほとんど抜けていていい。
シャキシャキのモヤシ、コリコリのキクラゲ、青部分寄りながら青臭さのない白ネギ小口と、それぞれ出ている豚骨を少し爽やかにする。
全てスープに良く合っている。

スープ完飲。
時間がないので替玉は頼まず。
卓上調味料がもう少しあると嬉しいところ。