2013.12.10 11:00ちょっと過ぎに訪問。前客3人、後客沢山。昼には早い時間ですが、さすが横浜駅ｗ
カウンター席替わりの大きなテーブル席に誘導されて着席。卓上のメニューから、麻辣味玉のせ担担麺を注文。明るく広い店内は、2人席、4人席のテーブル席が主体。フロア係の店員さんは全員女性で、若干たどたどしい日本語も混じっています。調理場から痺れる花椒の臭いが漂い、8分ほど待って着丼。

恐らくスープのベースはあっさりした鶏ガラ主体だと思いますが、ラー油の辛さ以外にも、一口目から痺れる花椒の効きが凄いですｗ。芝麻醤もそこそこの濃度がありますが、なんといっても花椒のシビレが特徴でしょう。かなり麻が効いてますね。寒いのに、頭から滝のような汗が流れます(；´∀｀)

麺は細麺のストレート。加水率は低め、茹で加減は固め。芝麻醤の溶かれたスープを良く持ち上げます。麺量は普通くらい。

坦々麺なんで、普通の挽肉も入ってますが、荒引きと言うには大きい刻み肉もゴロゴロ乗っていて、肉を食べた感も満足。刻み肉は濃いめの味付けがされてて、いかにも白ご飯と良く合いそう。
味玉はスープを数口飲んだ後、舌がしびれると思ったので早めに半分食べましたが、時すでに遅し^^;。出汁が黄身まで染みて美味しいのは分かりましたが、繊細な評価は無理。。半熟加減は申し分なかったですｗ
ほうれん草は量も多くて新鮮。他に、荒く刻まれたザーサイも入っていて、白ご飯が欲しくなりますね。

普通の水が、塩水の入ったレモン水に感じる程、舌が麻痺しました。こういった場所で、ここまで破壊力のある麻辣坦々麺が食べれるとは思いませんでした。横浜も奥が深いですねぇ。御馳走さまでした。