750円。2013/12/11(水)、1:15過ぎ訪問。先客5名、後客8,9名。
卓上には粗挽きトウガラシ、黒胡椒、豆板醤、酢、おろしニンニク、唐辛子パウダー。
隣の調味料スペースには紅生姜らしきものも。

粘度のほぼないサラリとした、少し透明度のある豚骨醤油スープ。
全体的にはコクがやや弱めで、食べやすいアッサリ寄り。
しかし、見た目によらず豚骨がしっかり効いていてコッテリ要素もある。
醤油は強くなく、しょっぱさ控えめで優しい味。
ぬるい。ギリギリセーフの温度。もう少し熱いともっとうまいと思う。
目の前の寸胴スープは沸騰寸前温度をキープしているのだが。なぜだろう。

中太〜太めのややウェーブ麺。
柔らかめではあるが、もっちり感が少し残っている。
スープの絡みはあまり良くなく、レンゲでスープを飲みながらがちょうどいい。
小麦感普通。麺量はやや少なめ。

チャーシューは味が薄いのがやや残念だが、肉の味がじんわり。柔らかくてうまい。
ザク切りタマネギはけっこう量がある。スープがぬるいせいか、辛みが少し残っているが、そこを含めても良く合ってうまい。
キクラゲは食感がいいが、大きくて弾力も良く、ゴムをちょっと連想してしまった。
ワカメ、海苔は合う。

中盤にニンニクを少しだけ投入。良く合う。
粗挽きトウガラシ投入。良く合う。うまい。

完食完飲。
タイミング良く入ったようで、直後に待ち発生。
退店時にも3名待ちがいた。