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テーブル席と座敷のみで構成された店舗はさながらお蕎麦屋さんチックな佇まい。厨房ではご主人が腕を振るい、女将さんやバイト君たちがフォローにあたるといった態勢です。この日のファーストロットの1杯は先客様分の3杯と同時に作製されたのちに配膳となりました。薄濁りのスープは比較的くっきりとした醤油感に豚ガラを中心とした旨味が追随して佐野系でも力強い部類のスープかと思います。自家製手打ち麺は不揃い度も著しく、太めの箇所に至っては火の入り加減も相俟って「すいとん」にも似た食感が楽しめるといった手打ち麺好きには堪らない仕様。チャーシューはバラ・ストのものがやや濃いめな味付けで煮加減は浅め。めんまはコリコリとした食感が非常に心地良いです。所々に垣間見せる良い意味での荒々しさ、そんな仕上がり具合が個人的に好みの1杯でした。ごちそうさまでした。
頑固親父
二枚だニャー
シノさん
みーこ
がっち
厨房ではご主人が腕を振るい、女将さんやバイト君たちがフォローにあたるといった態勢です。この日のファーストロットの1杯は先客様分の3杯と同時に作製されたのちに配膳となりました。薄濁りのスープは比較的くっきりとした醤油感に豚ガラを中心とした旨味が追随して佐野系でも力強い部類のスープかと思います。自家製手打ち麺は不揃い度も著しく、太めの箇所に至っては火の入り加減も相俟って「すいとん」にも似た食感が楽しめるといった手打ち麺好きには堪らない仕様。
チャーシューはバラ・ストのものがやや濃いめな味付けで煮加減は浅め。めんまはコリコリとした食感が非常に心地良いです。
所々に垣間見せる良い意味での荒々しさ、そんな仕上がり具合が個人的に好みの1杯でした。
ごちそうさまでした。