月曜日9時訪問、先客6。
カウンターに着し、メニューを眺めます。表にはネギとか岩のりとか椿系なメニュー。裏返すとラウドとニボシとかおよそラーショらしからぬ文字が。
もしラウドを食べたら、私の場合一日が終わるし、昨日は本荘・大館と煮干しツアーだったことだしで、平日限定のヤリスギニボシ650円を注文。
あっ、その場で支払いなんですね。
提供まで5分位。

でかレンゲが目を惹きます。丼の深さは普通のもの。平丼ではありません。
スープの見た目はは煮干しの鱗と思われる銀色が漂うもの。それを除けばラーメンショップで時々ある濁った醤油、と言えます。味わいは若干煮干しの苦味が出ています。醤油はやはり強めで、動物は煮干しのインパクトに影が薄いです。
ちなみに、ラーショならではの化調感とかは感じません。
無論、ニンニクや辛味噌を投入する必要性も感じません。
チャーシューはモモ2枚、しょっぱ目のスープにモソモソした食感が合う。
味玉は甘味の無い物。黄身がドロリとスープに流れ落ちそうになります。
麺は太麺。ムチムチした食感で食パンのような麦な風味がおいしい。
そして、固形物をあらかた食した後に思いました。普通の丼だと、デカれんげが、スープを飲みやすくていいですね。

なるほど津軽っぽい煮干し。うまいです。
先レビューなどから想像するに、麺はラウドと同じものかも。確証はありませんが。
「ヤリスギ」の割に、煮干しの印象がそこまで強くないような気もします。もっと強い店もあるので。
とは言え、ラーショの看板に安住せず、ここまでやる。その熱意には最大限の敬意を表します。